Gamberi alla pancetta

12DIC

Gamberi alla pancetta

Chi ha detto che non si può abbinare carne e pesce non aveva assaggiato questi.

L’idea non è mia ma di Cristian che mi ha fatto assaggiare questi gamberi “pancettati” ad una cena in montagna con i miei cari ex colleghi. Il loro gusto mi ha conquistata da subito e, come promesso, ho “rubato” la ricetta per riproporla qui.

DOSI PER 10 PEZZI

PRONTO IN 20’

INGREDIENTI

Ca. 10 gamberi

1 etto di pancetta stesa a fettine

Rosmarino q.b.

Sale e pepe q.b.

STEP 1: PULISCI I GAMBERI

Sguscia delicatamente i gamberi eliminando la testa ma mantenendo la coda. Incidili nella lunghezza, estraendo il budellino nero.

STEP 2: AVVOLGILI

Arrotola ciascun gambero in una fettina di pancetta.

STEP 3: CUOCI IN PADELLA

Sistema i gamberi in padella senza aggiungere altri grassi ma spolverandoli semplicemente con del rosmarino fresco ed un pizzico leggero di sale e pepe.

Fai cuocere a fuoco dolce girandoli su tutti i lati finché non arrostiranno per benino (bastano 6-8 minuti).