E’ la versione vegetariana (ma non per questo meno golosa, anzi!) dei classici canederli. Soffici e con un cuore fondente tutto da scoprire.. chi affonda la forchetta per primo?
DOSI PER 10 CANEDERLI
PRONTO IN 45’(15’ preparazione, 15’ riposo, 15’ cottura)
INGREDIENTI
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
150 g di spinaci lessi
250 g di pane raffermo tagliato a cubetti (ca. 0,5 x 0,5 cm)
2 uova
½ bicchiere di latte tiepido
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo
Sale e pepe q.b.
Farina 00 q.b.
100 g formaggio tipo latteria
150 g di burro fuso
3 cucchiai di parmigiano
STEP 1: ROSOLA
Rosola la cipolla nel burro e nell’olio, poi aggiungi gli spinaci e fai insaporire per un paio di minuti.
STEP 2: FORMA L’IMPASTO
Trasferisci la verdura soffritta in una ciotola e aggiungi: il pane, le uova, il latte, il parmigiano ed il prezzemolo. Mescola a mano con cautela, per mantenere la porosità del pane, quindi aggiusta di sale e pepe. Lascia riposare il composto 15 minuti.
STEP 3: FORMA I CANEDERLI
Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungi un pochino di farina, se non lo è, è perfetto così! Prendi un cucchiaio di impasto, allargalo sulla mano e metti al centro un dadino di formaggio, quindi richiudi accuratamente formando una pallina.
STEP 4: CUOCI
Fai cuocere i canederli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolali e servili con il parmigiano grattugiato coperto da burro fuso.
CONSIGLIO se non ami il burro fuso oppure hai voglia di cambiare, puoi condire i canederli anche con una delicata salsa al formaggio oppure della besciamella (Clicca per la ricetta)
#getBready& enjoy your meal
