getBready

E’ la versione vegetariana (ma non per questo meno golosa, anzi!) dei classici canederli. Soffici  e con un cuore fondente tutto da scoprire.. chi affonda la forchetta per primo?

DOSI PER 10 CANEDERLI

PRONTO IN 45’(15’ preparazione, 15’ riposo, 15’ cottura)

INGREDIENTI

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 cucchiaio di burro

1 cucchiaio di olio di oliva

150 g di spinaci lessi

250 g di pane raffermo tagliato a cubetti (ca. 0,5 x 0,5 cm)

2 uova

½ bicchiere di latte tiepido

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo

Sale e pepe q.b.

Farina 00 q.b.

100 g formaggio tipo latteria

150 g di burro fuso

3 cucchiai di parmigiano

STEP 1: ROSOLA

Rosola la cipolla nel burro e nell’olio, poi aggiungi gli spinaci e fai insaporire per un paio di minuti.

STEP 2: FORMA L’IMPASTO

Trasferisci la verdura soffritta in una ciotola e aggiungi: il pane, le uova, il latte, il parmigiano ed il prezzemolo. Mescola a mano con cautela, per mantenere la porosità del pane, quindi aggiusta di sale e  pepe. Lascia riposare il composto 15 minuti.

STEP 3: FORMA I CANEDERLI

Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungi un pochino di farina, se non lo è, è perfetto così! Prendi un cucchiaio di impasto, allargalo sulla mano e metti al centro un dadino di formaggio, quindi richiudi accuratamente formando una pallina.

STEP 4: CUOCI

Fai cuocere i canederli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolali e servili con il parmigiano grattugiato coperto da burro fuso.

CONSIGLIO se non ami il burro fuso oppure hai voglia di cambiare, puoi condire i canederli anche con una delicata salsa al formaggio oppure della besciamella (Clicca per la ricetta)

#getBready& enjoy your meal

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