getBready

Le insalate di riso sono un must dell’estate sia per i pasti a casa che per quelli al lavoro o fuori porta.

Il riso venere con il suo colore nero crea un bellissimo contrasto nel piatto, ed arricchirlo con gli ingredienti che abbiamo in dispensa è un gioco divertentissimo.

Oggi ho scelto di gustarlo in abbinamento ad una cremosissima salsa tonnata che rende ogni boccone golosissimo e sfata il mito (ormai morto e sepolto) secondo cui il pesce non si sposa con il formaggio.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 20’

INGREDIENTI:

9 pugnetti di riso Venere (anche parboiled)

acqua q.b.

sale grosso q.b.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

50 g di tonno sott’olio sgocciolato

2 cucchiai di maionese

2 filetti di acciughe dissalate

1 cucchiaino di capperi dissalati

200 g di formaggio Piave DOP fresco* Lattebusche

Tonno sott’olio sgocciolato in filetti

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

* Losapevi?

il Piave DOP fresco è un formaggio adatto anche a chi è intollerante al lattosio.

STEP 1: LESSA IL RISO

Lessa il riso in acqua bollente e salata per il tempo di cottura riportato sulla confezione (circa 12-14 minuti).

Scolalo e mettilo in una ciotola unendo un filo d’olio per evitare che i chicchi si incollino tra di loro.

STEP 2: FAI LA SALSA

Metti nel frullatore: il tonno, la maionese, le acciughe ed i capperi. Frulla per ottenere una crema liscia e vellutata.

STEP 3: TAGLIA IL FORMAGGIO

Taglia il formaggio a piccoli cubetti o listarelle.

STEP 4: CONDISCI L’INSALATA

Mescola il riso con il tonno sbriciolato, il formaggio e un paio di cucchiai di salsa al tonno.

Ultima aggiungendo qua e là delle cucchiaiate di salsa, del prezzemolo tritato e preparati ad affondare la forchetta!

#getBready & enjoy your meal

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