Quando siete indecisi fra una bella porzione di polpette, delle melanzane imbottite o un bel sughetto cremoso di quelli che avvolgono i tortiglioni come neanche le migliori coccole riescono a fare, allora è giunta l’ora di provare questa ricetta!
È un vero e proprio piatto unico (ideale da servire con qualche semplice patata lessa a tocchetti) ricco e prelibato super consigliato per le domeniche in famiglia (allargata eh!).
Dai, oggi vi spiego passo passo le melanzane ripiene di carne, cotte nel sugo senza accendere il forno. Chi ci sta?
DOSI PER CA. 10 BARCHETTE
PRONTO IN 50’
INGREDIENTI:
5 melanzane lunghe
200 g di macinato misto
1 salamella
1 uovo
2 cucchiai di Grana
2 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe q.b.
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di salsa di pomodoro
1 tazza di acqua bollente
Sale q.b.
3 foglie di basilico
STEP 1: LESSA LE MELANZANE
Lava le melanzane e taglia via le estremità.
Immergile in acqua bollente e salata per una decina di minuti, poi scolale.
Tagliale a metà nel senso della lunghezza e scavale leggermente all’interno per eliminare i semi.
STEP 2: PREPARA IL RIPIENO
Mischia in una ciotola: il macinato, la salamella tritata, l’uovo, il Grana ed il pangrattato; aggiungi quindi sale e pepe.
Impasta bene con le mani (se preferisci indossa un guanto di lattice).
STEP 3: FARCISCI LE MELANZANE
Utilizzando una forchetta riempi le melanzane con il ripieno (sembreranno delle barchette).
STEP 4: CUOCI
Metti in una padella l’olio a scaldare e poi aggiungi le barchette dalla parte della melanzana.
Attendi 1 minuto, poi scottale anche dalla parte del ripieno rovesciandole molto delicatamente (ti consiglio di aiutarti con due palette).
Abbassa la fiamma ed unisci la salsa di pomodoro, l’acqua, il sale e le foglie di basilico.
Continua poi la cottura per 30 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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