Pranzetto leggero leggero in riva al lago? Allora ci vuole una sana insalata di riso, un piatto completo a base di cereali, verdura e proteine!
100% dell’energia senza appesantirci troppo, perché si sa che il bagno lo vogliamo fare tutti!
Il segreto per realizzare questa ricetta in pochissimo tempo è quello di lessare le verdure tutte insieme nello stesso momento in cui si sta lessando (a parte) il riso.
In poco più di un quarto d’ora sarà pronto!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 20’
INGREDIENTI:
2 uova
acqua q.b.
9 pugnetti di riso Venere (anche parboiled)
acqua q.b.
sale grosso q.b.
1 fettina di formaggio tipo Asiago
1 pugnetto di fagiolini
acqua e sale grosso q.b.
1 carota
acqua e sale grosso q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
basilico in foglie q.b.
STEP 1: LESSA LE UOVA
Immergi le uova in acqua fredda. Accendi il fuoco e calcola 12 minuti di cottura da quando l’acqua inizia a bollire.
Sbuccia le uova e poi tagliale a pezzetti.
STEP 2: LESSA IL RISO
Lessa il riso in acqua bollente e salata per il tempo di cottura riportato sulla confezione (circa 12-14 minuti).
Scolalo e aggiungilo alle uova.
STEP 3: TAGLIA IL FORMAGGIO
Taglia il formaggio a piccoli cubetti
STEP 4: LESSA I FAGIOLINI
Elimina le estremità dei fagiolini e mettili a lessare in acqua salata.
Tagliali a piccoli pezzetti
ed aggiungi al riso insieme al formaggio.
STEP 5: LESSA LA CAROTA
Pela la carota, poi lessala in acqua salata.
Tagliala a pezzetti
ed aggiungila al riso.
STEP 6: MESCOLA
Mescola il riso e condiscilo con l’olio extra vergine di oliva, aggiungendo qualche foglia di basilico.
#getBready & enjoy your meal
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