My Italian Comfort Food
La tavola estiva si tinge di verde con questa insalata di riso super vegetariana! Un primo piatto fresco, leggero a base di verdure ma decisamente saporito grazie al tocco affumicato della scamorza. Un’idea pratica, ideale da preparare in anticipo e portare al lavoro o in una scampagnata al mare o in montagna. DOSI PER 4 […]
Cosa deve avere un risotto per conquistarvi? Un ingrediente particolare? Deve essere al dente? Preparato con il brodo cotto lentamente? Non so voi, ma io la mia risposta ce l’ho: deve essere cre-mo-sis-si-mo. Eh già, altrimenti è solo riso, mica risotto! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 35’ INGREDIENTI: 1 cucchiaino di trito di cipolla […]
Stuzzicanti e veloci, il segreto degli involtini sta in due parole! In un’ unica padella si può preparare un secondo di carne con contorno di tutto rispetto. Grazie all’aggiunta di un profumatissimo speck e di un formaggio dal gusto deciso, questi involtini saranno ideali per tutte le occasioni. DOSI PER 2 PERSONE PRONTO IN […]
Adoro il pesce, soprattutto cucinato in umido. Le seppie con i piselli sono quindi per me un must, sia nella variante al pomodoro che nella classica in bianco. Leggi la ricetta e scopri il segreto per renderle tenerissime! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN ‘35 INGREDIENTI 5 cucchiai di olio extravergine di oliva […]
Chi, soprattutto da bambino, non ha mai preteso – forchetta alla mano – di farsi condire la pasta o i tortellini con panna, prosciutto e piselli? Non sarà certo una ricetta da chef (Cracco perdonerà noi poveri mortali), ma è uno di quei piatti di casa “rassicuranti”, che sfama proprio tutti. Il tocco in più […]
Nata dalla combinazione di quel che più mi piace, questa torta rustica l’ho inventata per puro caso come alternativa alla pizza. L’impasto è di quelli soffici e leggeri: super digeribilissimo e facilissimo da fare visto che si impasta da sé (basta una forchetta e niente braccia alla Schwarzenegger!). La farcia è golosissima, cremosa, in due […]
Un piatto unico ricco di gusto e diverso dal classico spezzatino. Per questa ricetta niente pomodoro, qui il pollo… va in bianco! DOSI PER 3-4 PERSONE PRONTO IN 45’ INGREDIENTI 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di trito di sedano, carota e cipolla Rosmarino q.b. 2 cucchiai di piselli […]
Profumo di casa di inizio settembre. Il tour degli ingredienti inizia al mattino: prima tappa al mercato del centro storico, poi dal macellaio di fiducia, a seguire nel pollaio ed infine nell’orto. La sera la trovi sulla tavola della zia, tra le mille preparazioni che l’hanno tenuta orgogliosamente indaffarata tutto il giorno. Si cena con […]
Pesca fortunata quella di questa mattina.. che ci porta in tavola un classico : le seppie con i piselli in umido, variante gustosa al pomodoro 🙂 DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN ‘35 INGREDIENTI 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di cipolla tritata 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 800 […]
