Viva le cose semplici, che riempiono sia la pancia che gli occhi!
E per questa focaccia è proprio così: morbida e bella farcita… insomma una goduria che vi super consiglio.
DOSI PER 1 TEGLIA 30 CM
PRONTO IN 3h 45’
INGREDIENTI:
¾ di cubetto di lievito di birra fresco
250 g di latte tiepido
1 cucchiaino di zucchero
300 di farina 0
250 farina 00
100 g di burro a temperatura ambiente
1 uovo intero + 1 tuorlo
Sale q.b.
Farina q.b.
Olio q.b.
1 etto di prosciutto cotto
Formaggio tipo fontina q.b.
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaino di acqua
1 pizzico di sale
STEP 1: IMPASTA
Fai sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Mescolalo bene fino al completo scioglimento.
Metti nella ciotola dell’impastatrice (o in una ciotola capiente se impasti a mano) il latte insieme alle due farine, il burro tagliato a cubetti, le uova ed il sale.
Avvia l’impastatrice e fai lavorare il tutto fino ad ottenere una palla piuttosto liscia (ci vorranno circa 10 minuti). Puoi naturalmente lavorare il tutto anche a mano se non hai un’impastatrice!
STEP 2: FAI LIEVITARE
Copri la ciotola dell’impasto con la pellicola da cucina e lascia lievitare a temperatura ambiente per un paio d’ore.
STEP 3: STENDI LA PASTA
Dividi l’impasto in due parti.
Stendi entrambi i pezzi di impasto con il mattarello per ottenere due cerchi leggermente più grandi del diametro della teglia. Se serve spolvera leggermente la spianatoia ed il mattarello con un velo di farina.
STEP 4: FARCISCI
Posiziona il primo cerchio di pasta nella teglia precedentemente spennellata con l’olio (sia il fondo che i bordi).
Aggiungi le fette di prosciutto
e poi anche il formaggio
Ricopri con il secondo cerchio di pasta
Fai aderire bene il bordo di pasta sottostante con quello appena appoggiato premendo con i polpastrelli per sigillare all’interno il ripieno.
Ora puoi arricciare l’eccesso di pasta per creare una decorazione, fissandola sempre premendo con i polpastrelli.
STEP 4: FAI LIEVITARE IN TEGLIA
Spennella la superficie con un mix di tuorlo, acqua e sale e fai lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
STEP 5: CUOCI
Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti ca.
#getBready & enjoy your meal
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