Crostata con crema pasticcera, caffè e amaretti

A chi non è scattata la voglia di dolce? Tra crema pasticcera, caffè ed amaretti in questa crostata c’è l’imbarazzo della scelta!

Prepariamola insieme in poche semplici mosse.

DOSI PER 1 tortiera 26 cm

PRONTO IN 1h

INGREDIENTI:

320 g di farina

1 uovo

1 tuorlo

150 g di burro

150 g di zucchero

½ bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico buccia di limone

500 ml di latte

aroma di vaniglia q.b.

2 tuorli

100 g di zucchero

25 g di farina

25 g di maizena

farina q.b.

15- 20 amaretti

1 tazza di caffè zuccherato

STEP 1: FAI LA FROLLA

Versa nel mixer: la farina, le uova, il burro, lo zucchero, il lievito, il sale e la buccia di limone.

Impasta fino ad ottenere una palla, poi avvolgila nella pellicola da cucina e mettila in frigorifero.

STEP 2: FAI LA CREMA PASTICCERA

Versa il latte in un bricco insieme all’aroma di vaniglia e mettilo a scaldare fino a sfiorare il bollore.

Nel frattempo in un pentolino sbatti i tuorli con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi poco per volta la farina e la maizena setacciate.

Aggiungi gradualmente il latte mescolando con una frusta, poi sposta sul fuoco e fai cuocere a fuoco dolcissimo continuando a sbattere.

La crema è cotta quando assaggiandola non sa più di farina 😉

Toglila dal fuoco, coprila con la pellicola (a contatto altrimenti si indurisce in superficie) e lasciala raffreddare.

STEP 3: STENDI LA FROLLA

Estrali la frolla dal frigorifero e stendila su una spianatoia leggermente infarinata utilizzando il mattarello (alternativamente puoi stenderla tra due fogli di carta forno sempre spolverati di farina)

Sistemala in una tortiera del diametro di 26 cm precedentemente imburrata e spolverata di farina (mi raccomando elimina l’eccesso).

Premi bene con le dita per far aderire la frolla alla teglia sia sul fondo, sia sui bordi.