Acciughe ripiene (alla genovese)

Eh no, queste acciughe non hanno nulla a che fare con quelle a dir poco “odorose” sottosale, che (lo ametto umilmente) proprio non riesco a farmi piacere…

Qui il pesce è fresco e dal sapore delicatissimo! Come zia insegna, lo ho arricchito da una soffice farcia a base di patate e maggiorana. Ti va di provarle? una tira l’altra!

 

DOSI PER 5 PERSONE
PRONTO IN 25’

 

INGREDIENTI

Ca. 40 acciughe fresche

 

1 uovo

2 cucchiai di Parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

2 patate piccole lesse e schiacciate

1 cucchiaino di maggiorana tritata

Sale, pepe e noce moscata q.b.

 

1 uovo sbattuto +  1 pizzico di sale

Pangrattato q.b.

 

Olio per friggere

 

 

STEP 1: PULISCI LE AGGIUGHE

Incidi le acciughe per il senso della lunghezza ed eviscerale (in pratica aprile a libro). Rimuovi la lisca e la testa, quindi lavale accuratamente ed asciugale con della carta da cucina.

 

STEP 2: PREPARA LA FARCIA

In una ciotola mischia insieme: l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e le patate, quindi aggiungi la maggiorana e regola di sale , pepe e noce moscata.

 

STEP 3: FARCISCI  E IMPANA LE ACCIUGHE

Prendi un pochino di farcia e farcisci al pancia delle acciughe, quindi immergile nell’uovo sbattuto e poi nel pane.

 

STEP 4: FRIGGI

Friggi le acciughe in abbondante olio caldo per un paio di minuti.

 

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

12 thoughts on “Acciughe ripiene (alla genovese)

    Dario

    (23 marzo 2018 - 14:43)

    En-plein…alla genovese..
    Perfetto… e brava ancora

      Aurora

      (23 marzo 2018 - 16:04)

      Grazie Dario! Io le adoro!!

    Marialuisa

    (23 marzo 2018 - 18:03)

    ciao….Anche a me piacciono molto, fatte così poi…
    Brava

      Aurora

      (23 marzo 2018 - 19:24)

      Ciao Marialuisa, grazie!! 😊

    Benedetta

    (24 marzo 2018 - 13:19)

    Buon pomeriggio
    Molto interessante il tuo “sito”…
    Attenta ad ogni particolare..Brava

      Aurora

      (24 marzo 2018 - 14:19)

      Grazie mille Benedetta! Io mi diverto un sacco 😊

    Teresa

    (26 marzo 2018 - 9:53)

    Buongiorno
    Un gusto salato e un morbido dolce ripieno…
    Devono essere deliziose
    Brava

      Aurora

      (26 marzo 2018 - 12:55)

      Buongiorno Teresa, hai proprio ragione, sono così come le descrivi! 😊

    Milena

    (26 marzo 2018 - 13:19)

    Ciao…
    Mi aggiungo ai complimenti….
    Davvero “grande”.. continua

      Aurora

      (27 marzo 2018 - 7:27)

      Troppo buona Milena!!

    Anna

    (26 marzo 2018 - 16:24)

    Ciao
    trovo nel tuo sito..l’immagine di come vorrei essere io…
    peccato che io però..non sappia cucinare..
    mi fai proprio tanta invidia…complimenti

      Aurora

      (27 marzo 2018 - 7:28)

      😊😊 io ho solo un po’ di passione Anna, se l’hai anche tu cucinare è un divertimento!

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