getBready

Polpette di prosciutto cotto e Parmigiano e la mente vola al food truck festival di un paio di anni fa, dove l’ambulante 100% emiliano della bancarella, mentre mi porgeva una vaschetta colma di questo ben di Dio, mi domandava con quell’inconfondibile accento: “Che sei di Modena tu?” quasi quasi gli volevo anche dire di sì.

Insomma: come si fa a non fare amicizia davanti a delle polpette cosi?

 

 

DOSI PER ca. 30 pezzi

PRONTO IN 15’

 

INGREDIENTI:

3 fette di pane

 

200 g di prosciutto cotto

70-80 g di Parmigiano

½ bicchiere di latte

1 uovo

Sale pepe q.b.

 

1 uovo + 1 pizzico di sale

Pangrattato q.b.

1 cucchiaio di prezzemolo grattugiato

 

Olio per friggere q.b.

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti le fette di pane nel frullatore e frullale.

Aggiungi il prosciutto, il Parmigiano ed il latte.

Frulla per ottenere un composto omogeneo.

Trasferiscilo in una ciotola ed aggiungi l’uovo, il pepe e giusto un pizzico di sale.

Mescola.

 

 

STEP 2: FORMA LE POLPETTE

Prendi un cucchiaino di impasto alla volta e lavoralo con le mani per dare la forma di un dado un po’ appiattito.

Prosegui allo stesso modo per il resto dell’impasto.

 

 

STEP 3: IMPANA

Sbatti in una fondina l’uovo con il pizzico di sale, mentre in un’altra mescola il pangrattato con il prezzemolo.

Passa le polpette prima dell’uovo

E poi nel pane aromatizzato.

 

 

STEP 4: FRIGGI

Cuoci le polpette in olio profondo e ben caldo per un paio di minuti.

Scola e le polpette sono pronte!

#getBready & enjoy your meal

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