Polpette di prosciutto cotto e Parmigiano e la mente vola al food truck festival di un paio di anni fa, dove l’ambulante 100% emiliano della bancarella, mentre mi porgeva una vaschetta colma di questo ben di Dio, mi domandava con quell’inconfondibile accento: “Che sei di Modena tu?” quasi quasi gli volevo anche dire di sì.
Insomma: come si fa a non fare amicizia davanti a delle polpette cosi?
DOSI PER ca. 30 pezzi
PRONTO IN 15’
INGREDIENTI:
3 fette di pane
200 g di prosciutto cotto
70-80 g di Parmigiano
½ bicchiere di latte
1 uovo
Sale pepe q.b.
1 uovo + 1 pizzico di sale
Pangrattato q.b.
1 cucchiaio di prezzemolo grattugiato
Olio per friggere q.b.
STEP 1: FAI L’IMPASTO
Metti le fette di pane nel frullatore e frullale.
Aggiungi il prosciutto, il Parmigiano ed il latte.
Frulla per ottenere un composto omogeneo.
Trasferiscilo in una ciotola ed aggiungi l’uovo, il pepe e giusto un pizzico di sale.
Mescola.
STEP 2: FORMA LE POLPETTE
Prendi un cucchiaino di impasto alla volta e lavoralo con le mani per dare la forma di un dado un po’ appiattito.
Prosegui allo stesso modo per il resto dell’impasto.
STEP 3: IMPANA
Sbatti in una fondina l’uovo con il pizzico di sale, mentre in un’altra mescola il pangrattato con il prezzemolo.
Passa le polpette prima dell’uovo
E poi nel pane aromatizzato.
STEP 4: FRIGGI
Cuoci le polpette in olio profondo e ben caldo per un paio di minuti.
Scola e le polpette sono pronte!
#getBready & enjoy your meal
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