Sugo di melanzane e prosciutto

Questo è un vero e proprio ricordo d’infanzia!

Notoriamente non è che fossi proprio un’amante delle verdure ma già avevo una sconfinata passione per la cucina alimentata dal mitico chef Guerrino  (chi se lo ricorda???)protagonista credo del primissimo programma di ricette della tv che passava il canale locale.

Insomma per merito suo le melanzane le ho mangiate da subito, bravo Guerrino!

La ricetta che vi propongo non è fedelissima alla sua ma è davvero golosa! il sugo è polposo e saporito, cercate di resistere fino a quando la pasta è cotta altrimenti lo finite col pane!!

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1 h 15’

 

 

INGREDIENTI:

3-4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

1/2 gambo di sedano tritato

½ carota tritata

 

1 melanzana a striscioline

1 lattina di polpa di pomodoro

1/2 bicchiere di acqua bollente

1-2 cucchiaini di dado granulare (qui la ricetta)

 

 

 

STEP 1: FAI TOSTARE

In una pentola versa l’olio e le verdure e fai soffriggere dolcemente per un paio di minuti.

Taglia la melanzana a striscioline

ed aggiungila al soffritto facendola cuocere un paio di minuti.

Taglia il prosciutto a striscioline

ed aggiungilo alla pentola

 

 

STEP 2: AGGIUNGI IL POMODORO

Aggiungi ora ila polpa di pomodoro, il dado granulare e l’acqua.

Abbassa  la fiamma al minimo e lascia cuocere per circa 1 ora.

Il sugo è pronto, puoi condire la pasta che più preferisci!

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

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