My Italian Comfort Food
Quando cucino le melanzane penso sempre alla Sicilia, al suo bel mare azzurro ed al profumo dei suoi prelibati piatti. Ho ancora negli occhi le immagini del porto, quello dei pescatori, dove tra mucchi di reti, ancore e miagolanti gattini in cerca di una carezza (si lo so cercavano cibo, ma sono romantica!), si vendeva …
Non si direbbe dato l’aspetto decisamente variopinto e scanzonato, ma lo sapevate che anticamente Arlecchino era un vero e proprio demone e per giunta della schiera dei morti?? Eh già, e la sua malefica figura aleggiava sotto vari nomi in tutto il nord Europa… E’ dal Medioevo in avanti che, vuoi per esorcizzare la paura …
L’altra sera stavo guardando la televisione. C’era il mitico Panella che, in giro per i ristoranti italiani nel mondo, faceva impazzire i malcapitati chef ordinando un fuori menu ai più sconosciuto: le “melanzane m’buttunate”(che poi sarebbero le melanzane ripiene) Ecco, l’ho sempre detto che la cucina è contagiosa… quindi oggi facciamo le melanzane ripiene alla …
Last night I was watching TV Do you know “little big Italy?” It’s an Italian TV show where a famous chef, Francesco Panella, visits Italian restaurants all over the world to check their food. Well, many times he drives local chefs crazy by ordering an off-menu to the most unknown: the so called “eggplant m’buttunate” …
Non a tutti piace la salsa di pomodoro sulla pizza, anzi. C’è chi, per questioni di gusto o di salute, la preferisce “bianca” e quindi come non accontentare tutti i palati? Oggi ho pensato ad una farcitura bella gustosa dove la porchetta incontra uno dei miei ingredienti preferiti per la pizza bianca, ovvero la scamorza …
Not everyone likes tomato sauce on pizza, quite the contrary. There are those who, for reasons of taste or health, prefer it “white” … so how not to satisfy them too? Today I’ve thought a tasty filling where porchetta meets one of my favorite white pizza ingredients, that is smoked scamorza. About the dough, on …
La tavola estiva si tinge di verde con questa insalata di riso super vegetariana! Un primo piatto fresco, leggero a base di verdure ma decisamente saporito grazie al tocco affumicato della scamorza. Un’idea pratica, ideale da preparare in anticipo e portare al lavoro o in una scampagnata al mare o in montagna. DOSI PER 4 …
“Fase detox” dopo-feste finita vero? Io direi proprio di si. Già dobbiamo fare i conti con la chiusura delle feste con contorno di luci, lucette, regali e addobbi, se poi ci auto-infliggiamo pure una rigida dieta c’è il rischio di non arrivare sufficientemente pronti al Carnevale… no? Se anche per voi in fondo in fondo …