Anche la tradizione a volte ha bisogno di una novità, ecco un’idea originale per dare alle classiche castagnole una marcia in più con la dolcezza del mandarino e l’aroma del rum!
DOSI PER 40 CA.
PRONTO IN 45’
INGREDIENTI
100 g di ricotta
2 cucchiai di zucchero
½ uovo
3 mandarini (succo + buccia)
1 cucchiaio di rum
1 pizzico di sale
200 g di farina + ½ bustina di lievito
farina q.b. per la spianatoia
Olio per friggere q.b.
Zucchero q.b.
STEP 1: COMBINA GLI INGREDIENTI UMIDI
Utilizzando le fruste elettriche, sbatti bene la ricotta, quindi aggiungi – uno per volta – i seguenti ingredienti: lo zucchero, l’uovo, il succo + la scorza dei mandarini, il rum ed il sale. Monta fino ad ottenere un impasto omogeneo (8-10 minuti dovrebbero bastare).
STEP 2: AGGIUNGI GLI INGREDIENTI SECCHI
Aggiungi il mix di lievito + farina un cucchiaio alla volta finché l’impasto non richiederà di essere lavorato a mano. Rovescia l’impasto sulla spianatoia e dagli la forma di una palla.
STEP 3: FAI RIPOSARE
Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare per mezz’ora.
STEP 4: DAI FORMA ALLE CASTAGNOLE
Taglia l’impasto in ca. 20 pezzetti e arrotondali per formare delle palline.
STEP 5: CUOCI
Cuoci le castagnole per un paio minuti in olio profondo e caldo rigirandole per bene, (fai attenzione, devono dorarsi lentamente e non diventare immediatamente brune altrimenti dentro non cuociono!) quindi scolale e tuffale nello zucchero semolato.
CONSIGLIO: preferisci la vaniglia al mandarino? Puoi facilmente aromatizzare le castagnole secondo il tuo gusto sostituendo il rum ed il succo con una uguale quantità di latte + aroma desiderato!
#getBready & enjoy your meal
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