Fagottini di radicchio, patate e salsiccia

Di questi tempi il radicchio lo trovo sempre nel momento del bisogno, ed anche questa volta si è fatto trovare all’appello!

Oggi niente risotto, canederli o crespelle (tranquilli che ci sono già sul blog!) il radicchio è il super ingrediente protagonista di questi deliziosi fagottini dal cuore tenero e saporito a base di patate e salsiccia.

 

DOSI PER 6-7 fagottini
PRONTO IN 40’

 

 

INGREDIENTI:

2 patate

 

2 salsicce

1 uovo

3 cucchiai di Parmigiano

sale e pepe q.b.

 

1 palla di radicchio tondo

acqua e sale grosso q.b.

 

 

 

STEP 1: CUOCI LE PATATE

Pela le patate e tagliale a cubetti. Mettile nella vaporiera e falle cuocere finché diventano tenere. (alternativamente puoi farle lessare in acqua salata).

 

 

STEP 2: COMPLETA LA FARCIA

Trasferisci le patate in una ciotola, schiacciale con la forchetta o con lo schiacciapatate e poi aggiungi le salsicce, l’uovo, il Parmigiano, il sale ed il pepe.

Mescola con una forchetta.

 

 

STEP 3: SCOTTA IL RADICCHIO

Sfoglia il radicchio, poi mettilo a scottare giusto il tempo necessario per ammorbidirlo in acqua bollente e salata.

Scolalo e tamponalo con carta da cucina.

 

 

STEP 4: FARCISCI

Riempi il centro di ogni foglia di radicchio con un bel cucchiaio di farcia, poi avvolgi il tutto per creare dei fagottini ripieni.

 

 

 

STEP 5: CUOCI

Metti olio e rosmarino in padella e lascia scaldare per 1 minuto. Aggiungi i fagottini e falli cuocere coperti da un coperchio per 6-7 minuti per lato.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Fagottini di radicchio, patate e salsiccia

    Giuseppe

    (16 ottobre 2022 - 12:17)

    Buon giorno
    Sei semplicemente…..MERAVIGLIOSA

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:40)

      E tu super generoso! Grazie Giuseppe

    Carla

    (17 ottobre 2022 - 13:47)

    Ciao
    Bravissima..
    Tutto a portata di…forchetta

      Aurora

      (11 novembre 2022 - 17:41)

      Ciao Carla grazie!! Dici bene, prêt-a-manger! 😁

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