Lasagne ai carciofi, macinato e patate

Il pranzo della domenica si avvicina e le idee per accontentare tutti in famiglia fortunatamente non mancano!

Oggi vi propongo una lasagna dal sapore originale: il classico ragù viene sostituito da un gustoso sugo ai carciofi e delle tenere fettine di patate unite alla vellutata besciamella (must della lasagna!) regalano un’incredibile cremosità! Assolutamente da provare 😉

 

DOSI PER 4/6 PERSONE
PRONTO IN 35′

 

INGREDIENTI

3 patate

Acqua e sale grosso q.b.

 

50 g burro

50 g di farina 00

500 ml di latte freddo

sale e noce moscata q.b.

 

1 confezione di sfogliavelo Rana

Acqua molto calda q.b.

 

2 tazze di ragù di carciofi (qui la ricetta)

3 cucchiai di Parmigiano

 

 

STEP 1: LESSA LE PATATE

Sbuccia le patate e tagliale a fette spesse circa 3-4 millimetri.

Mettile a bollire in acqua bollente e salata per una decina di minuti, poi scolale facendo attenzione a non romperle.

 

STEP 2: FAI LA BESCIAMELLA

Mentre le patate cuociono fai la besciamella.

In un pentolino antiaderente fai sciogliere il burro. Togli dal fuoco e aggiungi la farina, mescolando con la frusta fino a formare una crema dorata. Riporta sul fuoco il pentolino ed aggiungi il latte, continuando a sbattere con la frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiusta di sale ed aggiungi una grattatina di noce moscata. Continua a cuocere a fuoco dolcissimo per 10 minuti. Se la salsa si addensa troppo puoi sempre allungarla con un pochino di latte.

 

STEP 3: AMMORBIDISCI LA SFOGLIA

Prendi la sfogliavelo, scarta le singole sfoglie e mettile ad ammorbidirsi in una ciotola di acqua calda. Quando vedi che cambiano colore e si schiariscono (di solito bastano 5 secondi) scolale e stendile su di uno straccio da cucina pulito, facendo attenzione a non sovrapporle (altrimenti si incollano fra loro).

 

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Spalma due cucchiai di besciamella sul fondo della pirofila da forno e adagiaci sopra  la prima sfoglia;

Prosegui con un mestolo di besciamella e due cucchiai di ragù,

amalgamali bene usando un cucchiaio.

Ora ricopri con uno strato di patate

E spolvera con il Parmigiano.

Continua ora la sequenza (sfoglia- besciamella e ragù – patate -Parmigiano) per creare i vari livelli della lasagna.

Arrivati all’ultimo strato aggiungi besciamella, ragù e spolvera con il rimanente Parmigiano ed eventuali fettine di patate.

 

STEP 3: CUOCI

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 18-20 minuti.

 #getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Lasagne ai carciofi, macinato e patate

    Giorgio

    (24 gennaio 2020 - 13:18)

    Buon pomeriggio
    Interessante raccolta di bontà
    Complimenti

      Aurora

      (25 gennaio 2020 - 7:56)

      Buongiorno Giorgio, anche tu ti diletti in cucina? Grazie dei complimenti!

    Dario

    (25 gennaio 2020 - 13:43)

    Ciao,
    Instancabile…..il profumo dei tuoi “”piatti”” inebria la mia casa

      Aurora

      (25 gennaio 2020 - 20:35)

      Grazie Dario, bellissime le tue parole!

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