I Mercatini di Natale si sono già fatti spazio nei fine settimana, scintillanti decorazioni, luci a festa ma anche un intenso freddo sono gli ingredienti dell’atmosfera.. coccoliamoci con il calore del brodo di pollo fatto in casa.
DOSI PER 1 PENTOLA DI BRODO
PRONTO IN 3h 15’ (15’ preparazione, 3h cottura)
INGREDIENTI
1 carota media
1 cipolla media
1 gambo di sedano
1 pomodoro
2 cosce di pollo (quelle grandi, composte da fuso e sovra coscia)
4 alette di pollo
3 lt di acqua fredda
Dado vegetale o sale q.b.
STEP 1: PREPARA LE VERDURE
Sbuccia la carota e tagliala in 3 parti, sbuccia la cipolla e tagliala a metà. Lava il sedano e taglialo in tre parti e lava il pomodoro.
STEP 2: AGGIUNGI L’ACQUA
In una pentola alta metti le verdure e la carne, quindi copri con l’acqua rigorosamente fredda.
STEP3: CUOCI
Porta a bollore e schiuma (in pratica con la schiumarola elimina i residui che si formano sulla superficie del brodo), poi abbassa la fiamma al minimo e lascia cuocere per 3 ore.
STEP 4: FILTRA IL BRODO E SALA
Filtra il brodo con un colino, dopodiché sala secondo il tuo gusto (con il dado vegetale oppure con il sale) finché il brodo è ancora caldo.
CONSIGLIO: utilizza il brodo per cuocere un risotto, per servire dei canederli oppure per una semplice pastina di brodo. Lo puoi conservare anche in freezer e scongelandolo direttamente sul fuoco al momento dell’utilizzo.
Ti avanza il pollo lesso? scopri qui come utilizzarlo!
#getBready& enjoy your meal
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