è venuto a trovarmi Luca, quello con le manine d’oro! compositore e musicista d’organo, ma soprattutto compagno di cinema alla Fantozzi con cui ho trascorso anni sui banchi ed anche fuori.
Va da sé che il menù non poteva che essere a base di gnocchi alla romana!
Teneri da sciogliersi in bocca, ma con la crosticina sopra: così gli piacciono… dunque come non accontentarlo?
Armatevi di burro e formaggio oppure passate oltre, qui bisogna abbondare!
DOSI PER 4-5 PERSONE
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI
1 l di latte
250 g di semolino
60 g di burro
Sale, pepe e noce moscata q.b.
2 uova
60 g di emmenthal
Olio di semi q.b.
Burro q.b.
30 g di emmenthal
2 cucchiai di grana
Burro q.b.
STEP 1: FAI L’IMPASTO
Fai bollire il latte, aggiungi il semolino a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno finché non si addensa.
Aggiungi il burro ed aggiusta di sale, pepe e noce moscata. Mescola per amalgamare gli ingredienti poi togli dal fuoco.
Fuori dal fuoco (ma a impasto ancora caldo) unisci le uova e l’emmenthal grattugiato.
STEP 2: STENDI L’IMPASTO
Spennella una teglia da forno con dell’olio di semi, versaci dentro l’impasto e spalmalo per bene su tutta la superficie. Lascia raffreddare per 10 minuti.
STEP 3: CREA I DISCHI
Con l’aiuto di un bicchiere ricava dei dischi.
Mi raccomando, non gettare via l’impasto rimanente ma rimodellalo con le mani e ricava altri dischi.
STEP 4: CUOCI
Posiziona i dischi in una teglia imburrata, spolverali con l’emmenthal ed un po’ di grana.
Aggiungi qualche fiocchetto di burro e fai gratinare in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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