Crostata ghiotta ricotta e cioccolato

Le torte con la ricotta e il cioccolato mi hanno sempre fatto una gran gola, sissignore!

Dovevo quindi provvedere quanto prima a pubblicarne una e nel farlo ho voluto/dovuto un pochino – giusto un pochino – eccedere di golosità… Perché si: c’è la ricotta e pure il cioccolato in pezzi… ma io ho aggiunto anche la nutella!!

In fondo non si dice che la colazione è il pasto più importante della giornata? Ecco, l’ho preso proprio alla lettera e con una colazione così poi siete in grado di scalare anche l’Everest 🙂

#meaculpa #ladietadoposettembregrazie

DOSI PER 1 TORTIERA DA 24 cm

PRONTO IN 1h 30’

INGREDIENTI:

320 g di farina

1 uovo

1 tuorlo

150 g di burro

150 g di zucchero

½ bustina lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico buccia di limone

2 uova

150 g di zucchero

50 g di fecola di patate

1 cucchiaio di Rum

400 g di ricotta

1 tavoletta di cioccolato a piacere

Burro e farina q.b.

Crema di nocciole q.b.

STEP 1: FAI LA FROLLA

Se usi un mixer: inserisci nella ciotola del mixer (quello con le lame!) tutti gli ingredienti del primo blocco, poi avvialo per farli amalgamare (basteranno giusto un paio di minuti). Rovescia il contenuto del mixer sulla spianatoia ed impasta velocemente a mano per formare una palla.
Se impasti a mano: fai una fontana con la farina sulla spianatoia, metti al centro le uova ed il burro a tocchetti e con una forchetta inizia ad incorporare la farina. Aggiungi il resto degli ingredienti e, mano a mano che l’impasto si solidifica, inizia ad impastare a mano fino ad ottenere una palla omogenea.

Avvolgi ora la palla di frolla nella pellicola da cucina e falla riposare in frigorifero per mezz’ora.

STEP 2: FAI LA FARCIA

In una ciotola sbatti le uova insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la fecola setacciata, il Rum, la ricotta ed il cioccolato tagliato grossolanamente con il coltello.

sbatti per ottenere una crema

STEP 3: STENDI LA FROLLA

Imburra e infarina leggermente la tortiera. Tienila da parte.

Spolvera la spianatoia con un velo di farina. Estrai la frolla dal frigorifero, eliminando la pellicola. Con l’aiuto di un mattarello stendi il resto della pasta formando un cerchio un paio di centimetri più largo della tortiera in cui cuocerai la torta (in questo modo ti aiuterai nel creare i bordi laterali).

Sistema ora il cerchio di frolla nella tortiera facendolo aderire per bene alla teglia: sia sul fondo che sui bordi. Se in questo step la frolla si dovesse rompere non ti preoccupare, aggiustala premendo con le dita.