Crostata morbida alla frutta

A dire il vero ero indecisa se chiamarla crostata morbida alla frutta o semplicemente torta alla frutta fresca! Dai in fondo che importa del nome? Quel che conta è che il dolce sia delizioso!

E come può non esserlo una torta dalla base morbida farcita con una dadolata di fragole succose e crema pasticcera e decorata con la frutta che più vi piace???

Ecco allora come farò gli auguri io alla mia mamma: con una bella fetta di torta!

 

 

DOSI PER 1 tortiera 28 cm
PRONTO IN 40’

 

 

INGREDIENTI:

2 uova

120 g di zucchero

60 g di latte *

50 g di olio di girasole

150 g di farina

30 g di fecola di patate

1/2 bustina di lievito per dolci

Burro* q.b.

Farina q.b.

 

250 g di latte*

Aroma alla vaniglia q.b.

Buccia di ½ limone

3 tuorli d’uovo

65 g di zucchero

20 g di amido di mais

 

1 cestino di fragole

1 cucchiaio di zucchero

Succo di ½ limone

1 mela fiji

2 kiwi

 

* scegli prodotti senza lattosio e questa ricetta sarà ottima anche per chi è intollerante al lattosio

 

 

STEP 1: FAI LA BASE

Sbatti le uova insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Devi ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi poco per volta il latte, l’olio, la farina, la fecola ed il lievito.

Imburra ed infarina lo stampo della crostata,

poi versaci il composto

e fai cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

 

 

STEP 2: FAI LA CREMA PASTICCERA

Versa il latte in un brik ed aggiungi la vaniglia e la buccia di limone. Accendi il fuoco e attendi che raggiunga il bollore.

Nel frattempo in un pentolino (fuori dal fuoco) mescola con una frusta i tuorli, lo zucchero e l’amido per ottenere una crema liscia.

Quando il latte avrà raggiunto il bollore filtralo e aggiungilo alla crema di tuorli mescolando bene con la frusta.

 

Ora metti il pentolino sul fuoco e continua a mescolare fino a che non si sarà addensata (in massimo 8-10 minuti è pronta).

 

 

STEP 3: TAGLIA LA FRUTTA

Lava e pulisci le fragole eliminando le foglioline. Tagliane 4-5 a cubetti piccolissimi e condiscili con zucchero e limone in una ciotola.

Taglia le restanti fragole a fettine.

Lava la mela, elimina il picciolo e tagliala a fettine sottili.

Pela i kiwi e tagliali a fettine.

 

 

STEP 4: FARCISCI LA TORTA

Estrai la base della torta capovolgendola in un piatto.

Distribuisci le fragole a cubettini con il loro succo sopra alla base.

Ricopri con la crema pasticcera

Decora la torta con la frutta: ti consiglio di iniziare con un frutto alla volta sovrapponendo leggermente le fettine e proseguire aggiungendo gli altri.

 

Se non consumi la torta in giornata ti consiglio di spennellare la frutta con la gelatina seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e di riporre poi la torta in frigorifero.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

6 thoughts on “Crostata morbida alla frutta

    Dario

    (13 maggio 2023 - 12:09)

    Ciao
    Splendida…elaborazione

    Federica

    (17 maggio 2023 - 14:12)

    Buon giorno
    Molto interessante e….goloso

    Gianni

    (19 maggio 2023 - 11:40)

    Buondì
    Bravissima…

    Narciso

    (21 maggio 2023 - 11:08)

    Ciao,
    Ottimo lavoro… Vera prof….

    Franco

    (25 maggio 2023 - 14:57)

    Ciao,
    Deve essere proprio morbida…
    Brava

    Marcella

    (27 maggio 2023 - 11:26)

    Buon giorno
    Magnifico!!!!!
    Una cuoca di classe

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