My Italian Comfort Food
Non esiste focaccia che non dia dipendenza e questa- giustamente- mica è da meno! Soffice, lievemente dolce, ma anche carica di quella sapidità che solo il buon gorgonzola sa regalare in bocca. Aaah, che belli i lievitati salati! DOSI PER 1 TEGLIA 29x21cm PRONTO IN 4 h INGREDIENTI: ca 400 g di zucca […]
La pancia s’ha da riempire ma anche l’occhio – dice il detto – vuole la sua parte. E come accontentarlo se non con il colore? Oggi ragazzi ho provato le splendide patate viola coltivate da Marina nella sua azienda agricola nel Bleggio (Trentino). Come sono? Belle sincere! e se poi le condite con una crema […]
Dai che l’anno lo concludiamo in bellezza:-) Fatto 30 facciamo 31 e godiamocele queste sfoglie! Sono facili, veloci e adattissime come stuzzichino o antipasto per il cenone! La combo speck, gorgo e noci è un classicone dal successo assicurato, ma si possono farcire in mille modi diversi: pancetta e brie, mortadella pistacchi e provola … […]
Quando si dice: viva l’abbondanza! Dai che le preparate per il pranzo di Natale: sono golosissime ed irresistibili. Cremose e saporite, conquistano quando in bocca scricchiola il crunch dello speck arrostito! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 40′ INGREDIENTI: 50 g burro 50 g di farina 00 500 ml di latte freddo […]
Se anche per voi l’estate non deve essere a tutti i costi stagione di sacrificio, demonizzatela con queste focaccine! Vedrete che tra un bagno al mare e una passeggiata in montagna si smaltiranno in un’attimo 🙂 DOSI PER 15 focaccine PRONTO IN 3,5h INGREDIENTI 280g di acqua tiepida + 10 g di lievito […]
Fatti in casa non hanno eguali. Con la loro sofficità accarezzano il palato ed esplodono di gusto grazie anche alla golosità del Gorgonzola in fonduta. Se calcoli che si fanno in pochissimo tempo ( devi giusto attendere il quello di cottura delle patate e poi in in quarto d’ora li servi), non hai scuse per […]
In tutta sincerità non è che io vada proprio pazza per la zucca, lo ammetto. Ne sono però rimasta piacevolmente colpita quando l’ho assaggiata cucinata cosi. Certo ci sarà anche stato lo zampino di gorgonzola e pasta sfoglia, ma sta di fatto che questa torta salata a base di zucca mi è piaciuta così tanto […]
Da bambina credo proprio fossero il mio piatto preferito (dopo la pizza naturalmente eh eh!). All’epoca erano cilindrici e teneri teneri. Ci affondavo la forchetta impaziente di assaporare il goloso ripieno ai 4 formaggi… non prima però di averli ri-pucciati nel burro fuso in cui sguazzavano nel piatto. Non vi dico delle lotte per accaparrarsi […]
Io l’ho scoperto a 30 anni o giù di lì. Prima il gorgonzola manco lo potevo vedere. Eh si, infanzia triste auto-cagionata… per fortuna negli ultimissimi tempi ho recuperato (forse anche troppo abbondantemente) il tempo perduto. Lo abbino alla polenta, ai cannelloni, al risotto, ai ravioli ma dove in assoluto mi piace di più è […]
Una ricetta svuota frigo che fa contenti tutti! Il suo gusto avvolgente, vellutato e cremoso la rendono uno dei piatti semplici più amati, impossibile resisterle! Grandi divoratori: anche la vostra enorme fame verrà placata da cotanta abbondanza! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 12’ INGREDIENTI Acqua e sale grosso q.b. 400 g di […]