Spatzle con asparagi e salsa al gorgonzola

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 25’
 

INGREDIENTI

3 uova

130 g di acqua fredda

240 g di farina

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

Noce moscata e sale q.b.

 

Ca. 10 asparagi lessi

1 cucchiaio di burro

2 cucchiai di Gorgonzola

3 cucchiai di latte

Sale q.b.

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO DEGLI SPATZLE

Sbatti in una ciotola le uova insieme all’acqua. Aggiungi la farina, l’olio, la noce moscata ed il sale e mischia con cura.

 

STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO

Copri la ciotola con la pellicola alimentare e lascia riposare l’impasto per 20 minuti.

 

STEP 3:PREPARA IL CONDIMENTO

Taglia gli asparagi a tocchetti e falli rosolare dolcemente in una padella insieme al burro. Aggiungi il gorgonzola ed il latte e fai sciogliere a fuoco dolce salando a piacere.

 

STEP 4: CUOCI GLI SPATZLE

Utilizzando l’apposito attrezzo (o utilizzando uno schiacciapatate dai fori larghi) fai scivolare delle gocce di impasto dentro ad una pentola con acqua salata portata a bollore.

Lascia cuocere per un paio di minuti, poi scola gli spatzle cosi ottenuti e versali nella padella del condimento.

Buon appetito!

 

 

#getBready & enjoy your meal

 

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Spatzle con asparagi e salsa al gorgonzola

    Manuela

    (15 maggio 2017 - 20:14)

    Cucinati anche gli Spatzle …..ottimi….:)

      Aurora

      (16 maggio 2017 - 8:22)

      Grazie Manuela! 😉

    Enzo

    (17 maggio 2017 - 11:23)

    Boni ! Dirò a mia moglie di cucinarli per me!

      Aurora

      (17 maggio 2017 - 12:15)

      Ciao Enzo, è proprio vero sono golosissimi!

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