getBready

Sono gli ingredienti semplici, quelli della tradizione contadina a fare di questo secondo piatto una vera delizia.

Patate, fagiolini, uova e poco più… per una ricetta tanto semplice quanto gustosa, quella della mia nonna.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 1 h

INGREDIENTI:

800 g di fagiolini

4 patate

1 cucchiaio di cipolla tritata

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

3 uova

3 cucchiai di Parmigiano

Sale q.b.

Maggiorana q.b.

2 cucchiai di pangrattato

3-4 cucchiai di olio extra vergine di oliva

STEP 1: FAI LESSARE LE VERDURE

Fai lessare le patate in abbondante acqua calda.

Pelale e schiacciale ancora calde.

Sciacqua i fagiolini e puliscili eliminando le estremità

Falli  lessare in abbondante acqua salata,

poi scolali e tritali grossolanamente con la mezzaluna o il coltello.

STEP 2: ROSOLA LE VERDURE IN PADELLA

Fai soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungi quindi le patate ed i fagioli e falli rosolare per circa 5 minuti poi spegni il fuoco.

STEP 3: UNISCI IL RESTO DEGLI INGREDIENTI

In una ciotola sbatti le uova insieme al Parmigiano, il sale ed alla maggiorana.

Unisci le patate, i fagiolini rosolati ed il pangrattato.

STEP 4: CUOCI IL POLPETTONE

Nella padella dove hai fatto rosolare le verdure, metti l’olio e scaldalo. Aggiungi quindi il composto preparato allo step 3 livellandolo con una forchetta.

Fallo cuocere coperto da un coperchio per circa 30 minuti , inizialmente a fiamma vivace, poi più bassa capovolgendo il polpettone più volte.

#getBready & enjoy your meal

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