L’idea è sorta spontanea quando al passaggio settimanale al mercato ho fatto incetta di verdure. Questa volta fra le varie delizie c’erano anche i tanto blasonati pomodorini gialli che , lo ammetto, ho assaggiato per la prima volta proprio in questa occasione.
Beh devo dire che meritano, hanno un sapore deciso che mi ha proprio conquistata. Appena arrivata a casa ho allora deciso di portarli in tavola abbinandoli alle coste in una ciambella salata davvero gustosa, provare per credere.
DOSI PER 5 PERSONE
PRONTO IN 1h
INGREDIENTI:
1 mazzo di coste
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di cipolla tritata
Sale q.b.
½ bicchiere di acqua
2 uova
200 ml di latte
70 ml di olio
200 g di farina + 1 bustina di lievito istantaneo
2 pizzichi di sale
Burro e farina q.b.
6-7 pomodorini gialli
STEP 1: TAGLIA LE COSTE
Lava accuratamente le coste, elimina il gambo (la parte bianca) ed affetta le foglie sottilmente.
STEP 2: CUOCI LE COSTE
Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire. Aggiungi quindi le coste affettate, il sale e l’acqua.
Fai cuocere con il coperchio per 15 minuti circa.
STEP 3: PREPARA L’IMPASTO DELLA CIAMBELLA
In una ciotola sbatti le uova con il latte e l’olio. Aggiungi un po’ per volta la farina + lievito ed il sale.
Aggiungi ora le coste cotte e mescola con cura.
STEP 4: METTI IN TEGLIA
Imburra uno stampo a ciambella con del burro ammorbidito e poi passaci un velo di farina eliminando l’eccesso.
Ora versa l’impasto.
Affonda i pomodorini nell’impasto.
STEP 5: CUOCI
Cuoci la ciambella in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
#getBready & enjoy your meal
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