Pan brioche zucca e cacao (una manna!)

A forza di sentir dire che la zucca è dolce è finita così: con un dolce appunto!

La ricetta è quella giusta per la colazione. Le fette di questo morbido pan brioche,  al naturale o leggermente tostate in base a come più vi piacciono,  sono il top al mattino sia con un velo di miele che con una spalmatina di cioccolata.

E che ve lo dico a fare!

 

DOSI PER UN BAULETTO
PRONTO IN 4h 50’

 

INGREDIENTI:

1/2 cubetto di lievito di birra + 1 cucchiaio di acqua

100 g di zucchero semolato

40 g di burro a temperatura ambiente

2 uova

180 g zucca cotta al forno e schiacciata

400 g farina Manitoba

 

2 cucchiai di cacao + 2 cucchiai di latte tiepido

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di zucchero

 

30 g di burro

zucchero di canna q.b.

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Prendi una ciotola ed inserisci l’acqua + lievito e lo zucchero. Mescola con una forchetta fino a completo scioglimento.

Unisci man mano il burro, le uova , la zucca ed infine la farina continuando a impastare (puoi farlo sia a mano sia utilizzando un’impastatrice).

Devi ottenere una palla (è piuttosto appiccicosa lo so! è perfetta così ;-)).

 

STEP 2: CREA I DUE GUSTI

A parte sciogli il cacao nel latte.

Dividi ora l’impasto in due ciotole. Ad una delle due aggiungi il mix di latte e cacao , il cucchiaio di farina e di zucchero ed impasta per amalgamare gli ingredienti.

Trasferisci i due impasti in due ciotole leggermente infarinate,

copri con la pellicola e fai lievitare  per un paio d’ore a temperatura ambiente.

 

 

STEP 4: STENDI GLI IMPASTI

Prendi un foglio di carta forno e infarinalo leggermente. Poggiaci sopra l’impasto alla zucca e stendilo con il mattarello.

Fai lo stesso con quello al cacao.

Sovrapponi ora i due impasti ed arrotolali su se stessi.

Trasferisci il rotolo ottenuto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.

 

STEP 5: SECONDA LIEVITAZIONE

In un pentolino fai fondere il burro ed utilizzalo per spennellare la superficie del panbrioche.

Spolvera con lo zucchero di canna, pratica dei tagli in superficie e fai lievitare per un altro paio d’ore a temperatura ambiente.

 

STEP 6: CUOCI

Cuoci il panbrioche in forno preriscaldato a 180°c per circa 35-40 minuti controllando che non si scurisca troppo (nel caso continua la cottura in forno ma copri la superficie con un foglio di alluminio o carta forno).

CONSIGLIO: se preferisci che il panbrioche mantenga una forma più regolare evita di incidere la superficie con i tagli!

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

8 thoughts on “Pan brioche zucca e cacao (una manna!)

    Luigina

    (27 febbraio 2020 - 17:26)

    Buon pomeriggio
    Un giro di piaceri e di belle immagini
    Bravissima

      Aurora

      (27 febbraio 2020 - 21:12)

      Sono contenta che ti piaccia! Per me questa ricetta è stata una bella scoperta 😉

    Ruggero

    (28 febbraio 2020 - 13:42)

    Buongiorno
    Combinazione davvero insolita..
    Tutto magnifico

      Aurora

      (28 febbraio 2020 - 17:21)

      Vero! Però è ottima 😉 grazie mille Ruggero

    Rinaldo

    (29 febbraio 2020 - 13:31)

    Buon giorno
    Immensità del palato…davvero una gran buongustaia
    Complimenti

      Aurora

      (29 febbraio 2020 - 16:22)

      Grazie mille Rinaldo, eh dici bene, se c’è da assaggiare non mi tiro certo indietro! 😁

    Giulia

    (1 marzo 2020 - 14:53)

    Ciao
    Ne sai una più del diavolo..
    Bravissima

      Aurora

      (2 marzo 2020 - 6:51)

      Grazie Giulia, te lo consiglio!

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