Fiori di zucca acciughe e mozzarella (con la migliore pastella!)

Preparatevi ad innamorarvi follemente.

 I fiori in pastella vi sbalordiranno al primo crunch e vi daranno il colpo finale quando affonderete il morso in un sontuoso, filante ripieno.

No, non è una poesia d’amore, ma una delle ricette più classiche che ci siano: quella dei fiori di zucca o fiori di zucchina in pastella.

La ricetta la conoscevo un pò da sempre, ma la scintilla è scoccata nel mio ultimo viaggio nella capitale. A Roma sono un must di inizio pasto: non importa se proseguirete con la pizza o il primo+secondo+caffè.. loro sono lì a darvi il ben arrivato a tavola con la loro invidiabile croccantezza.

Il segreto di questa ricetta sta tutto nella frittura: i fiori per essere al top devono essere croccanti ed asciutti fuori, mentre filanti dentro.

Come riuscirci? Basta avere la ricetta giusta per una pastella bella gonfia e vaporosa e oggi ve la svelo!

 

DOSI PER 10 FIORI
PRONTO IN 10′

 

INGREDIENTI:

100 g di farina

125 ml di birra bionda

1 cucchiaio di olio di semi

1 pizzico di sale

 

1 mozzarella

10 acciughe sott’olio

 

10 fiori di zucca/zucchina

 

olio per friggere q.b.

 

 

STEP 1: FAI LA PASTELLA

Versa in una ciotola: la farina, la birra, l’olio ed un pizzico di sale.

Con l’aiuto di una frusta sbatti il composto qualche istante per formare una pastella piuttosto densa.

 

STEP 2: PREPARA MOZZARELLA ED AGGIUGHE

Taglia la mozzarella a strisce e tieni da parte le acciughe.

 

STEP 3: PULISCI I FIORI

Prendi il fiore di zucca, adagialo su un tagliere e con un coltello privalo del gambo, compresa la parte che collegala lo stelo al fiore (quella più duretta per intenderci). In questo modo avrai staccato anche il pistillo che si trova all’interno: estrailo delicatamente  con le dita poi metti i fiori puliti in acqua e sciacqua con delicatezza il fiore.

Una volta lavati, tampona leggermente i fiori con carta da cucina per asciugarli.

 

STEP 4: FARCISCI 

Adagia all’interno di ciascun fiore una striscia di mozzarella ed un filetto di acciuga.

Cerca ora di richiudere un pochino il fiore per trattenere all’interno la farcitura.

 

STEP 5: PASTELLA E FRIGGI

Immergi delicatamente i fiori nella pastella rigirandoli su tutti i lati (è importante che la pastella avvolga completamente il fiore).

Tuffali in olio bollente giusto per un minuto (il tempo necessario per farli dorare completamente).

Scola i fiori mettili su carta da cucina, poi servili.

#getBready & enjoy your meal

Condividi su:

Autore dell'articolo: Aurora

24 thoughts on “Fiori di zucca acciughe e mozzarella (con la migliore pastella!)

    Giacomo

    (13 agosto 2020 - 13:22)

    Buon giorno
    Con poco…sai fare molto
    Complimenti

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:31)

      Grazie caro Giacomo, le ricette migliori sono sempre le più semplici, che dici?

    Linda

    (14 agosto 2020 - 14:44)

    Buon pomeriggio
    Ho trovato tutto di mio gusto
    Una bellissima carrellata di prelibatezze

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:32)

      Grazie Linda! Benvenuta sul blog!

    Marianna

    (16 agosto 2020 - 16:12)

    Buon pomeriggio
    Tutto bellissimo e molto curato
    Bravissima

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:32)

      Ciao Marianna, grazie mille 😊

    Valeria

    (18 agosto 2020 - 14:06)

    Ciao
    Sei instancabile..non ci sono vacanze che tengano..

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:34)

      Chi si ferma è perduto!! 😄 no dai, è che per me cucinare è rilassante quindi mi ci dedico volentieri anche in vacanza 😊

    Romana

    (20 agosto 2020 - 14:16)

    Ciao
    Hai sempre la soluzione….per ogni enigma….
    Brava

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:34)

      Ciao Romana grazie mille 😉 questi sono proprio golosi

    Marilena

    (22 agosto 2020 - 8:22)

    Buon giorno
    Tanta passione e ..tanta competenza
    Bellissimo

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:35)

      Wow, troppo buona Marilena tu sei di parte!! Grazie mille 😊🙏

    Lisa

    (23 agosto 2020 - 10:53)

    Ciao
    L’estate sta finendo…ma tu la rinfreschi sempre con le tue ottime novità

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:36)

      Se penso che tra poco non li troverò più al mercato mi si stringe il cuore… facciamoli finché si può 😄 grazie mille Lisa

    Wilma

    (24 agosto 2020 - 13:26)

    Buon pomeriggio
    Mi compiaccio con te…
    Un’ ottima cuoca

      Aurora

      (24 agosto 2020 - 13:37)

      Grazie grazie Wilma 😊😊 io ci provo e mi diverto tanto

    Gina

    (25 agosto 2020 - 14:14)

    Buongiorno
    Mi unisco alla foltissima ed interessata schiera di tuoi ammiratori
    Tutto incantevole

      Aurora

      (25 agosto 2020 - 17:22)

      Grazie mille cara Gina!

    Rosetta

    (26 agosto 2020 - 14:27)

    Ciao
    sono rimasta estasiata…
    Tanta fantasia e bravura

      Aurora

      (26 agosto 2020 - 16:16)

      Grazie di cuore Rosetta, credimi fanno un bel crunch!

    Cinzia

    (27 agosto 2020 - 13:49)

    Buon pomeriggio
    Un bel…ristorantino il tuo blog….
    Tutto veramente interessante

      Aurora

      (2 settembre 2020 - 16:16)

      Che cara Cinzia! Grazie di cuore ❤

    Romano

    (30 agosto 2020 - 14:53)

    Buon pomeriggio
    Visto ed ammirato….
    Tutto molto interessante

      Aurora

      (2 settembre 2020 - 16:17)

      Ciao Romano sono contenta che ti piaccia, manca giusto l’assaggio eh.. 😁

Rispondi a Linda Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *