Gnocchetti sardi con crema di patate e salsiccia

Se state cercando un modo per “far fuori” le patate lesse avanzate vi lancio la sfida per un primo piatto cremosissimo e peccaminoso!

Niente besciamella, qui è la crema di patate che rende questa pasta una vera bontà.

Nella ricetta c’è anche un pochino di latte, ma se siete intolleranti la potete tranquillamente sostituire con dell’acqua!

Risultato vellutato garantito al 100%

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 35’

INGREDIENTI:

2 patate medie

Acqua e sale grosso q.b.

3 cucchiai di Parmigiano

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

½ tazzina da caffè di latte caldo (se sei intollerante sostituiscilo con della semplice acqua)

1 bicchiere di acqua calda

Sale e pepe q.b.

2 salsicce senza lattosio

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Rosmarino q.b.

¼ di bicchiere di vino bianco secco

380 g di gnocchetti sardi

Acqua e sale grosso q.b.

STEP 1: LESSA LE PATATE

Metti le patate con la buccia in acqua salata e portale a cottura (ci vorranno circa 20 minuti, ma il tempo dipende dalla loro grandezza quindi infilzale per verificare a che punto sono).

STEP 2: FAI LA CREMA DI PATATE

Sbuccia le patate, tagliale grossolanamente e mettile in una ciotola.

Aggiungi il Parmigiano, l’olio, il latte (oppure l’acqua in sostituzione) il sale ed il pepe.

Inizia a frullare con il frullatore ad immersione ed aggiungi tanta acqua quanto basta per ottenere una crema liscia e omogenea (tutto dipende dalla grandezza delle patate, la consistenza che devi ottenere è un po’ come quella di una besciamella).

STEP 3: ROSOLA LE SALSICCE

Rimuovi il budello dalle salsicce e tritale grossolanamente. Fai imbiondire la cipolla nell’olio all’interno di una padella antiaderente ed aggiungi anche il rosmarino.

Aggiungi ora le salsicce e fai tostare bene per 5-6 minuti (la salsiccia deve arrostirsi per bene).