Gnocchetti sardi con crema di patate e salsiccia

Se state cercando un modo per “far fuori” le patate lesse avanzate vi lancio la sfida per un primo piatto cremosissimo e peccaminoso!

Niente besciamella, qui è la crema di patate che rende questa pasta una vera bontà.

Nella ricetta c’è anche un pochino di latte, ma se siete intolleranti la potete tranquillamente sostituire con dell’acqua!

Risultato vellutato garantito al 100%

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 35’

INGREDIENTI:

2 patate medie

Acqua e sale grosso q.b.

3 cucchiai di Parmigiano

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

½ tazzina da caffè di latte caldo (se sei intollerante sostituiscilo con della semplice acqua)

1 bicchiere di acqua calda

Sale e pepe q.b.

2 salsicce senza lattosio

1 cucchiaio di cipolla tritata

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

Rosmarino q.b.

¼ di bicchiere di vino bianco secco

380 g di gnocchetti sardi

Acqua e sale grosso q.b.

STEP 1: LESSA LE PATATE

Metti le patate con la buccia in acqua salata e portale a cottura (ci vorranno circa 20 minuti, ma il tempo dipende dalla loro grandezza quindi infilzale per verificare a che punto sono).

STEP 2: FAI LA CREMA DI PATATE

Sbuccia le patate, tagliale grossolanamente e mettile in una ciotola.

Aggiungi il Parmigiano, l’olio, il latte (oppure l’acqua in sostituzione) il sale ed il pepe.

Inizia a frullare con il frullatore ad immersione ed aggiungi tanta acqua quanto basta per ottenere una crema liscia e omogenea (tutto dipende dalla grandezza delle patate, la consistenza che devi ottenere è un po’ come quella di una besciamella).

STEP 3: ROSOLA LE SALSICCE

Rimuovi il budello dalle salsicce e tritale grossolanamente. Fai imbiondire la cipolla nell’olio all’interno di una padella antiaderente ed aggiungi anche il rosmarino.

Aggiungi ora le salsicce e fai tostare bene per 5-6 minuti (la salsiccia deve arrostirsi per bene).

Sfuma ora con il vino bianco

E lascia cuocere fino a completa evaporazione.

STEP 4: CUOCI LA PASTA

Cuoci gli gnocchetti sardi in abbondante acqua salata, poi scolali (mi raccomando tieni da parte l’acqua di cottura).

STEP 5: CONDISCI

Trasferisci gli gnocchetti nella padella della salsiccia ed aggiungi la crema di patate.

Mescola aggiungendo all’occorrenza qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere la crema più fluida.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

8 thoughts on “Gnocchetti sardi con crema di patate e salsiccia

    Cinzia

    (8 febbraio 2021 - 12:24)

    Ciao
    Ottima ricetta; sai sempre trovare qualcosa di speciale

      Aurora

      (17 febbraio 2021 - 15:40)

      Ciao Cinzia, grazie! questa pasta è proprio da golosoni!
      però non c’è la panna 😉

    Mirella

    (9 febbraio 2021 - 13:06)

    Buon pomerigio
    Tutto da assaggiare e…complimenti

      Aurora

      (17 febbraio 2021 - 15:40)

      Grazie Mirella, assolutamente devi provarla è davvero vellutatissima

    Gina

    (10 febbraio 2021 - 13:01)

    Buon giorno
    Sei stupenda!!!!
    Grandi e piccole realizzazioni hanno tutte qualcosa di speciale

      Aurora

      (17 febbraio 2021 - 15:41)

      Sei dolcissima Gina, grazie mille!!

    Angela

    (11 febbraio 2021 - 12:20)

    Ciao,
    Veramente brava e attenta ad ogni gusto

      Aurora

      (17 febbraio 2021 - 15:41)

      Ciao Angela, grazie di cuore

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