Pizza coniglietto

Pasqua si avvicina e un saltello dopo l’altro è arrivato anche un coniglietto!

Sarà bravo o dispettoso? questo non si sa, ma quel che mi sento di garantire è che è davvero buonissimo!

Una base pizza farcita con prosciutto, formaggio e…?

Per scoprirlo leggi la ricetta! 😉

DOSI PER 4 persone

PRONTO IN 45′

INGREDIENTI:

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio scarso di cipolla tritata

200 g di piselli (sgranati freschi o surgelati)

1 patata media

400 ml di brodo vegetale (altrimenti acqua)

sale q.b.

1 rotolo di pasta brisée (io ho usato Stuffer)

1 cucchiaio di latte

semi di sesamo q.b.

400 g di pasta per pizza (io ho usato pasta pronta per pizza Stuffer)

olio extra vergine di oliva q.b.

1,5 etti di prosciutto cotto

60 g ca. di formaggio Fontal

semini vari (zucca, girasole, lino…)

1 cucchiaino di robiola

carotine per decorare

STEP 1: FAI LA CREMA DI PISELLI

Metti a soffriggere la cipolla nell’olio per 1 minuto,

aggiungi i piselli e la patata tagliata a listarelle sottili e mescola con cura.

Aggiungi il brodo (oppure l’acqua se non lo hai a disposizione) e fai cuocere a fiamma medio-bassa per 15 minuti ca.

La crema è cotta quando vedrai la patata sfaldarsi con facilità ed anche i pisellini si saranno ammorbiditi.

Frulla con il frullatore ad immersione per ottenere una crema vellutata e sala quanto basta.

STEP 2: FAI IL CONIGLIETTO

Stampa la sagoma del coniglietto (puoi usare quello che più ti piace, basta scrivere sul motore di ricerca ” sagoma coniglietto” e stampare su un foglio a4 il disegno), poi ricalca con la matita tutto il contorno del disegno su un foglio di carta forno.

Appoggia ora il foglio con la sagoma del coniglietto sulla sfoglia di pasta brisée ed usando la punta di un coltello premi lungo tutto il contorno.

Rimuovi ora il foglio e vedrai che avrai impresso sulla brisée il disegno del coniglietto. Facendo attenzione ripassalo con la lama del coltello:

Spennella il coniglietto con il latte e spolveralo con i semi di sesamo.

Inforna il coniglietto in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti (controlla che non si bruci!)

STEP 3: FARCISCI LA PIZZA

Stendi la pasta della pizza su piano spolverato di semola (se usi la pasta Stuffer ricordati di estrarla dal frigorifero e lascarla intiepidire direttamente sulla spianatoia per una quindicina di minuti prima di cucinare!).

trasferiscila in una teglia da forno oleata sul fondo

distribuisci un giro d’olio anche sopra

aggiungi il prosciutto

poi il formaggio

ed infine spalma un bello strato di crema di piselli

STEP 4: CUOCI

Cuoci la pizza in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti.

STEP 5: DECORA

Spalma sulla pizza cotta ancora un velo di crema di piselli per rendere più uniforme la superficie

Aggiungi intorno al bordo un po’ di semini

Per rendere più simpatico il coniglietto spremi un ciuffetto di formaggio spalmabile (tipo robiola) per ricreare il codino, poi adagia il coniglietto al centro della pizza.