getBready

Chi non le conosce? Sono dei dolcetti tipici Commercy, un bordo nel nord-est della Francia e conquistano al primo assaggio grazie al fragrante aroma di burro e limone che sprigionano sin dal primo morso.

Hanno una forma tipica, quella a conchiglia o barchetta, che si ottiene utilizzando proprio un apposito stampo.

Volete sapere qualche famosissimo autore francese le ha tanto decantate in un suo celebre scritto? Allora fate una capatina dalle amiche @le_tableau_ivre !

DOSI PER ca 24 madeleines

PRONTO IN 40’

INGREDIENTI:

3 uova

100 g di zucchero

100 g di burro

250 g di farina + 1 cucchiaino di lievito per dolci

Buccia di ½ limone

1 cucchiaino di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaio di farina

STEP 1: MONTA LE UOVA

Metti le uova e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina (oppure in una semplice ciotola se lavori a mano) e montale finché diventano chiare e spumose.

STEP 2: AGGIUNGI

Aggiungi gradualmente il burro a temperatura ambiente

Poi la farina setacciata insieme al lievito

E la buccia di limone

STEP 3: METTI IN TEGLIA

Imburra ed infarina accuratamente lo stampo per madeleines eliminando l’eccesso.

Poi riempilo con un cucchiaio di impasto.

Fai riposare in frigo la teglia delle madeleines per una decina di minuti.

STEP 4: CUOCI

Cuoci le madeleines in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti.

#getBready & enjoy your meal

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