Flan di radicchio

Eh no! Non fatemi finire il radicchio nella pattumiera!

Se non sapete più come mangiarlo e siete un po’ stanchi del classico risotto, ve la do io la soluzione!

Cremoso e vaporoso: il flan di radicchio conquista così.

Con la semplicità di un intenso gusto di radicchio che convince ad ogni boccone. 

 

DOSI PER 4 FLAN
PRONTO IN 45’

 

INGREDIENTI:

500 g di radicchio (io ho usato quello tondo, non troppo amaro)

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di cipolla grattugiata

 

2 uova

4 cucchiai di Parmigiano

3 cucchiai di panna da cucina

Sale e pepe q.b.

 

Burro e pangrattato q.b.

 

Parmigiano q.b.

formaggio tipo latteria + latte q.b.

 

 

STEP 1: CUOCI IL RADICCHIO

Affetta il radicchio (non serve che sia molto sottile visto che dopo sarà frullato).

Metti olio e cipolla in una pentola antiaderente e fai soffriggere qualche istante,

poi aggiungi il radicchio e mescola con cura.

Aggiungi il vino e fai sfumare a fuoco medio.

Cuoci 10 minuti e poi spegni il fuoco.

Ora frulla il radicchio e lascialo raffreddare.

 

 

STEP 2: FAI L’IMPASTO

In una ciotola metti : le uova, il Parmigiano, la panna, il sale ed il pepe.

Sbatti con una frusta per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi questa pastella al radicchio raffreddato e mescola con cura.

 

STEP 3:RIEMPI GLI STAMPINI

Sciogli una noce di burro, poi usalo per spennellare gli stampini. Passa poi un velo di pangrattato.

Riempi gli stampini con l’impasto.

 

STEP 4: CUOCI

Sistema gli stampini in una teglia ampia (io ho usato quella da crostata), poi riempi di acqua bollente fino a metà dell’altezza degli stampini e fai cuocere i flan in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

Una volta cotti sformali nel piatto e decorali con Parmigiano e formaggio  sciolto in un cucchiaio di latte.

CONSIGLIO: per una versione più light dei flan puoi sostituire la panna con del latte!

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

4 thoughts on “Flan di radicchio

    Nello

    (14 marzo 2020 - 11:31)

    Buongiorno,
    Cucina d’alta classe…
    Delizie a non finire
    Complimenti

      Aurora

      (14 marzo 2020 - 18:00)

      Wow Nello, troppo generoso! Grazie mille🙏😊

    Lucia

    (15 marzo 2020 - 14:22)

    Buondì
    Uno spettacolo per gli occhi e per lo stomaco..
    Brava

      Aurora

      (15 marzo 2020 - 16:47)

      Ciao Lucia, sono proprio contenta che ti piacciano. Grazie mille!

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