Polpette già fatte, crocchette anche… mmm… Ah! Ecco! Mancano gli involtini ripieni!
Sono un secondo piatto gustosissimo e grazie al loro sapore delicato ed alla loro tenerezza, conquistano anche il palato dei più piccoli!
DOSI PER 12 INVOLTINI
PRONTO IN 1h
INGREDIENTI
400 g di macinato misto (maiale e manzo)
1 uovo
4 cucchiai di Parmigiano
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale, pepe e noce moscata q.b.
12 fettine di lonza
Farina q.b.
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di burro
2 cucchiai di carota, sedano, cipolla tritati
½ bicchiere di vino bianco, fermo
1 – 2 tazze di acqua bollente
Sale q.b.
STEP 1: PREPARAIL RIPIENO
Mischia in una ciotola: il macinato, l’uovo, il Parmigiano, il pangrattato,ed il prezzemolo; aggiungi quindi sale, pepe e noce moscata. Impasta bene con le mani (se preferisci indossa un guanto di lattice).
STEP 1: FARCISCI GLI INVOLTINI
Prendi le fettine di lonza e battile con il batticarne per allargarle. Ora, per ciascun involtino, prendi un po’ del ripieno dello step 1, fallo rotolare fra le mani fino a formare una sorta di salamino ed avvolgilo nella fettina di lonza fermando il tutto con un paio di stuzzicadenti. Rotola quindi gli involtini in un po’ di farina.
STEP 2: PREPARA IL SOFFRITTO
In una padella metti l’olio, il burro e le verdure tritate. Fai soffriggere finché si dorano.
STEP 3: CUOCI IN PADELLA
Aggiungi gli involtini infarinati e falli rosolare su tutti i lati. Aggiungi quindi il vino e lascialo evaporare a fiamma alta. Abbassa la fiamma ed unisci l’acqua. Aggiungi il sale e fai cuocere per 45 minuti.
A fine cottura si sarà formata una cremina irresistibile, provare per credere!
CONSIGLIO: se dovesse avanzarti del ripieno dallo step 1, non ti preoccupare! Fai delle palline, infarinale leggermente e mettile a cuocere insieme agli involtini, sono una delizia!
#getBready & enjoy your meal
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