Papà! per te oggi Krapfen!

Vuoi goderti un goloso krapfen casalingo senza doverti alzare prima del chichirichì del gallo?? Si, giuro si può! Ecco il segreto per preparare questi ghiotti bomboloni , facendoli sonnecchiare la notte nel frigorifero!

La ricetta è un pochino laboriosa… ma per la festa del papà possiamo anche fare il sacrificio! 😉

 

DOSI PER CA. 11 KRAPFEN
PRONTO IN 2h 40′ (oppure  10h con la lievitazione notturna!)

 

INGREDIENTI:

8 g di lievito di birra (1/3 del cubetto)

100 g di latte tiepido

100 g di farina

 

1 uovo grande

45 g zucchero

 

200 g farina

1 pizzico sale

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio colmo di burro a temperatura ambiente

 

marmellata di ciliegie (o quella che preferisci)

zucchero a velo

 

 

STEP 1: PREPARA IL LIEVITINO

Metti nella ciotola del robot da cucina il lievito ed il latte e mescola con una forchetta fino al completo scioglimento. Aggiungi quindi la farina e mescola il composto. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e fai riposare per 20 minuti.

 

STEP 2: MONTA LE UOVA

In un’altra ciotola (e con l’aiuto delle fruste elettriche ;-)) monta l’uovo insieme allo zucchero finché diventa bello spumoso.

 

STEP 3: COMBINA GLI INGREDIENTI

Togli la pellicola dalla ciotola del robot da cucina ed avvialo unendo, poco alla volta ed alternandoli, la farina  e l’uovo montato. Aggiungi quindi, uno per volta,  il sale,  la vanillina ed infine il burro.

Impasta fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

 

STEP 4: FAI LIEVITARE

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare l’impasto per 1 ora.

 

STEP 5: PORZIONA I KRAPFEN

Preleva l’impasto lievitato dalla ciotola e mettilo sul piano di lavoro leggermente infarinato. Con l’aiuto di un mattarello stendilo fino a circa 1,5 cm di spessore. Taglia con un coppa pasta (oppure utilizzando una tazza) dei cerchi di circa 8 cm di diametro.

 

STEP 6: ULTIMA LIEVITAZIONE 

Hai due opzioni:

  • se vuoi mangiare i krapfen subito: copri i cerchi di pasta con la pellicola e lasciali lievitare fino al raddoppio (ca. 1 ora) a temperatura ambiente;
  • se vuoi mangiare i krapfen la mattina successiva: copri i cerchi di pasta con la pellicola e mettili a lievitare in frigorifero fino alla mattina successiva. Toglili dal frigorifero almeno 1 ora prima della cottura.

 

STEP 7: FRIGGI

Immergi i krapfen lievitati in abbondante olio caldo (mi raccomando caldo ma non troppo altrimenti la pasta si scurisce subito e non cuoce dentro!). Lascia che si gonfino bene su un lato prima di girarli sull’altro. Quando sono ben gonfi e dorati da entrambi i lati dovrebbero essere pronti, scolali e falli asciugare sulla carta da cucina.

 

STEP 8: FARCISCI

Utilizzando una siringa da cucina, farcisci i krapfen con la marmellata e spolverali infine con dello zucchero al velo.

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

14 thoughts on “Papà! per te oggi Krapfen!

    Dario

    (19 marzo 2018 - 12:10)

    Ciao
    Favolosi…Ma l’hai fatti proprio tu..????
    Intendo dalla farina in su..Se affermativo..una vera pasticcera

      Aurora

      (19 marzo 2018 - 21:16)

      Eh certo! Grazie e tanti tanti auguri! 😊

    Margherita

    (19 marzo 2018 - 13:16)

    Ciao e complimenti per questo “dolce” pensiero al papà
    Davvero brava

      Aurora

      (19 marzo 2018 - 21:17)

      Grazie Margherita, oggi li coccoliamo così i papà

    Luisa

    (19 marzo 2018 - 17:09)

    Ciao
    Perfetta soluzione…anche il mio papà sarebbe contento…goloso com’è
    Complimenti

      Aurora

      (19 marzo 2018 - 21:17)

      Allora che aspetti Luisa? Mettiti all’opera! 😉😋

    Milena

    (19 marzo 2018 - 17:34)

    Buona sera,
    Condivido anch’io..ottima scelta per un papà goloso
    Brava..

      Aurora

      (19 marzo 2018 - 21:18)

      Anche il mio di papà sarà sicuramente d’accordo 😁😁

    Teresa

    (19 marzo 2018 - 18:32)

    Ciao,
    Molto gustosi …presumo.. brava veramente

      Aurora

      (19 marzo 2018 - 21:19)

      Sono deliziosi Teresa, soprattutto appena fatti e ancora caldi!!! Da provare 😋

    Milena

    (20 marzo 2018 - 13:27)

    Ciao,
    Stupendi!!!! Sembrano appena usciti da una pasticceria…
    Complimenti

      Aurora

      (20 marzo 2018 - 18:04)

      Wow Milena 🙏🙏🙏 troppo generosa!!

    Angela

    (20 marzo 2018 - 15:23)

    Ciao…fantastici veramente..
    Costanza e buon gusto non ti mancano..
    Brava

      Aurora

      (20 marzo 2018 - 18:04)

      Grazie Angela! ❤🙏

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