Rotolo di rucola farcito

 Hai esaurito le idee per il pranzo? No problem, ho una soluzione pratica e davvero ghiotta che ti aiuterà anche a svuotare il frigorifero!

Il rotolo di frittata regala davvero tanta soddisfazione: lo puoi fare fare semplice, con le zucchine, gli spinaci, o con la rucola e farcirlo poi a freddo con un cremoso spalmabile,  dell’affettato oppure delle verdure grigliate. Insomma spazio alla fantasia per un pranzo fresco e informale!

 

DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 1h 20’

 

INGREDIENTI

80 g di rucola fresca

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di Parmigiano

 

4 uova

Sale e pepe q.b.

 

2 confezioni di crescenza

1,5 etti di porchetta

 

 

 

STEP 1: FRULLA LA RUCOLA

Metti la rucola lavata nel mixer insieme all’olio ed al Parmigiano. Frulla per ridurre il tutto in crema (basteranno 30 secondi).

 

 

STEP 2: AGGIUNGI GLI INGREDIENTI

Aggiungi le uova, il sale ed il pepe e frulla ancora per amalgamare.

 STEP 3: CUOCI LA FRITTATA

Versa il composto ottenuto in una teglia da forno foderata di carta forno e fai cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.

A cottura ultimata lascia raffreddare la frittata prima di proseguire.

 

 

STEP 4: FARCISCI

Con un coltello elimina le sbavature della frittata, per un bell’effetto finale del rotolo ritaglia col coltello un rettangolo perfetto.

Spalma il rettangolo con la crescenza, aggiungi uno strato di porchetta quindi arrotola ben stretto.

 

Avvolgi il rotolo con pellicola da cucina e lascialo riposare in frigorifero per un’oretta (questo riposo serve ad evitare che nel momento del taglio il rotolo si apra perdendo il suo bell’aspetto di girella).

 

STEP 5: SERVI

Estrai il rotolo da frigorifero, rimuovi la pellicola e taglialo a fette di circa 1,5 – 2 cm di spessore.

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

14 thoughts on “Rotolo di rucola farcito

    Marina

    (29 giugno 2019 - 12:07)

    Ciao
    Non c’è che dire…sei proprio brava..

      Aurora

      (1 luglio 2019 - 21:52)

      Troppo gentile Marina, grazie mille!

    Norma

    (1 luglio 2019 - 12:27)

    Buon pomeriggio
    Mi aggiungo ai tanti che si sono congratulati..
    Da oggi una in più

      Aurora

      (1 luglio 2019 - 21:52)

      Ciao Norma, grazie di cuore ❤

    Melania

    (2 luglio 2019 - 14:14)

    Ciao,
    Fresca e delicata…adatta al periodo magari con un bicchierino di Bollicine

      Aurora

      (5 luglio 2019 - 6:52)

      Ci leggiamo nel pensiero Melania… 😁😉

    Rita

    (3 luglio 2019 - 13:45)

    Buongiorno
    Condivido con tutti gli altri le piacevoli ricette
    Complimenti

      Aurora

      (5 luglio 2019 - 6:52)

      Ciao Rita, grazie mille! Mi fa tanto piacere che ti piacciano

    Margherita

    (4 luglio 2019 - 14:25)

    Ciao,
    Veramente un “bel piatto”…. genuino e ben strutturato.
    Ottime idee anche nel resto
    Brava

      Aurora

      (5 luglio 2019 - 6:53)

      Grazie Margherita, per me la rucola in cottura è stata una scoperta 😋

    Rudy

    (5 luglio 2019 - 13:22)

    Buondì….
    Scoperto cose che non pensavo…
    Tutto molto interessante e ben curato
    Complimenti

      Aurora

      (9 luglio 2019 - 13:17)

      Grazie di cuore Rudy 😉

    Clelia

    (6 luglio 2019 - 9:52)

    Buon giorno
    Complimenti!!!!
    Sei come una giornata di sole nel grigiore dell’autunno.

      Aurora

      (9 luglio 2019 - 13:18)

      Wow Clelia, troppo buona! 😘

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