getBready

Io, che a dirla tutta non sono una grande amante di dolci, devo dire che ne sono rimasta estasiata.

Yogurt, frutta fresca, panna e biscotti sono i semplici ingredienti di questa fresca magia. Un dolce facile da realizzare e di grande effetto, da conservare rigorosamente in frigorifero per le merende estive (poi se avete già fame fin dalle prime ore del mattino sia chiaro: nulla vieta di farci pure colazione eh..! io ci ho provato e regala soddisfazioni!!)

 

DOSI PER 1 TORTA 20 CM DI DIAMETRO

PRONTO IN 40′ + RISPOSO IN FRIGO

 

INGREDIENTI:

64 g di burro fuso

200 g di biscotti (io ho usato Digestive)

1 cucchiaio di miele

 

200 ml di panna da montare

300 g di yogurt greco (io ho usato Stuffer)

1 pesca matura frullata

2 cucchiai di zucchero al velo

4 fogli di colla di pesce + 3 cucchiai di acqua

 

3 pesche mature

50 g di zucchero

1 cucchiaio di succo di limone

2 fogli di colla di pesce + 2 cucchiai di acqua

 

 

STEP 1: FAI LA BASE

Fai sciogliere dolcemente il burro a bagnomaria, nel frattempo frulla i biscotti fino a ridurli in farina.

In una ciotola mescolali accuratamente insieme a burro sciolto e miele.

Rivesti una tortiera con carta forno e pressa sul fondo la base di biscotti per creare uno strato bello uniforme.

Metti la teglia in frigorifero.

 

STEP 2: FAI LA CREMA ALLO YOGURT

Utilizzando le fruste elettriche monta la panna.

Aggiungi lo yogurt, la pesca frullata e lo zucchero al velo e mescola accuratamente.

Metti in ammollo la colla di pesce finché non si sarà ammorbidita, poi falla sciogliere dolcemente sul fuoco insieme all’acqua e aggiungila alla panna quando si sarà intiepidita.

Versa la crema sopra alla base di biscotto livellandola accuratamente.

 

STEP 3: FAI IL COULIS DI PESCHE

Sbuccia le pesche e tagliale a tocchetti. Mettile in una padella antiaderente insieme allo zucchero. Fai cuocere il tutto a fuoco dolce per ca. 10-12 minuti (il tempo necessario per far ammorbidire la polpa).

Ora passa la salsa al setaccio e mettila da parte a raffreddare.

Nel frattempo metti in ammollo la colla di pesce finché non si sarà ammorbidita, poi falla sciogliere dolcemente sul fuoco insieme all’acqua e aggiungila (da fredda) alla salsa di pesche mescolando bene.

Lascia intiepidire.

 

STEP 4: ULTIMA LA TORTA

Versa la salsa alle pesche intiepidita sulla torta distribuendola in maniera omogenea.

Fai rapprendere la torta in frigorifero per qualche ora prima di servirla.

CONSIGLIO: se hai la pazienza di resistere, ti consiglio di far riposare la torta tutta la notte in frigorifero, in questo modo al taglio otterrai delle fette perfette!

 

#getBready & enjoy your meal

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