Pollo alla cacciatora

Il segreto per farmi mangiare la carne è sempre stato uno solo: il sughetto. Perché affondare la forchetta in un tenero bocconcino di pollo per poi trascinarlo di qua e di là nel piatto per raccogliere il sugo è una cosa che dà una soddisfazione unica.

Oggi allora prepariamo il pollo alla cacciatora secondo la ricetta di casa, ottimo per i pranzi della domenica.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN 1h 10′

INGREDIENTI:

1 pollo a pezzi

1 l di acqua fredda

3 cucchiai di aceto

3 cucchiai di trito di sedano, carota e cipolla

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1/4 di bicchiere di vino bianco secco

300 g di passata di pomodoro

1 bicchiere di acqua bollente

2 cucchiai di olive

1 carota grande

2 riccioli di buccia di limone

2 foglie di alloro

sale e pepe q.b.

STEP 1: SCIACQUA IL POLLO

Immergi i pezzi di pollo in acqua e aceto e lasciali riposare per 15 minuti, poi asciugali con carta assorbente.

STEP 2: ROSOLA

Metti sedano, cipolla, carota e olio in padella e fai soffriggere dolcemente. Aggiungi poi i pezzi di pollo e falli rosolare su tutti i lati.

STEP 3: CUOCI

Aggiungi il vino e fallo sfumare. Quando è completamente evaporato, aggiungi la passata di pomodoro , l’acqua, le olive, la carota tagliata a pezzettoni e la buccia di limone.

Fai cuocere dolcemente per circa 45 minuti aggiungendo a metà cottura l’alloro, il sale ed il pepe.