Ci credete? Solo due uova e neanche una noce di burro! Ed è strepitosa
Una torta alla ricotta e marmellata che regala soddisfazione ad ogni morso, senza neanche bisogno di sentirsi in colpa 😉
Evviva la leggerezza!
DOSI PER 1 TORTIERA 18-20 CM
PRONTO IN 1 h
INGREDIENTI:
150 g di zucchero
80 g di olio di semi
1 uovo
succo di ½ limone
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
250 g di ricotta
1 uovo
40 g di zucchero al velo
370 g marmellata
fragole per decorare q.b.
STEP 1: FAI LA FROLLA SENZA BURRO
Metti in una ciotola: lo zucchero, l’olio, l’uovo ed il succo di limone. Mescola con cura.
Aggiungi ora la farina, il lievito e la vanillina setacciati
ed impasta a mano quel tanto che serve per amalgamare gli ingredienti (questa volta non serve formare la consueta palla di impasto).
Copri semplicemente la ciotola con la pellicola e metti l’impasto a riposare in frigorifero mentre prosegui con la ricetta.
STEP 2: FAI LA CREMA ALLA RICOTTA
In una ciotola mescola insieme: ricotta, uovo e zucchero.
STEP 3: ASSEMBLA LA TORTA
Fodera uno stampo per torta con della carta forno bagnata e poi strizzata (questo la aiuta ad aderire meglio) oppure spennellala leggermente con un pochino di olio e passaci un velo di farina.
Aggiungi la frolla e, pigiandola con le dita, falla aderire al fondo e ai bordi della tortiera.
Spalma ora la crema di ricotta sopra alla pasta.
Ammorbidisci la marmellata sbattendola con un cucchiaio, poi, con delicatezza, spalmala sopra alla crema di ricotta.
STEP 4: CUOCI
Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti ca.
Una volta fredda io l’ho decorata con le fragole fresche ;-).
#getBready & enjoy your meal
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