getBready

Succose e sugose: le cozze nel bagnetto di pomodoro sono una vera squisitezza!

Sono molto facili e veloci da preparare, ideali sia a pranzo che a cena, insomma ogni volta che  lo sfizio vi assale.

Nella ricetta vi spiego i passaggi per pulirle a dovere e portare in tavola tutto il buono del mare.

DOSI PER 2-3 PERSONE

PRONTO IN 30′

INGREDIENTI:

1 retina da 1/2 kg di cozze

2 cucchiai di acqua

1 cucchiaino di cipolla tritata

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 lattina di pomodorini

Sale q.b.

3-4 foglie di basilico

Prezzemolo per decorare

Pomodorini a spicchi per decorare

STEP 1: PULISCI E APRI LE COZZE

Inizia scartando le cozze che hanno il guscio rotto o che risultano già aperte.

Metti quelle integre in una ciotola sotto il getto dell’acqua, con un coltellino tira per estrarre la barbetta e gratta per eliminare le incrostazioni in superficie. Prosegui poi la pulizia spazzolandole con una paglietta. Risciacquale bene sotto l’acqua.

Metti 2 cucchiai di acqua in una padella, aggiungi le cozze e copri con il coperchio. Fai cuocere a fiamma alta giusto il tempo necessario per farle aprire.

Mano a mano che si aprono, preleva le cozze con una pinza sgocciolandole dall’acqua di cottura.

STEP 2: FILTRA L’ACQUA DELLE COZZE

Sistema una garza sterile all’interno di un colino e filtra l’acqua delle cozze che è rimasta in padella (in questo modo tratterrai tutte le scorie).

STEP 3: CUOCI LA SALSA

Metti la cipolla a soffriggere per 1 minuto nell’olio.

Aggiungi i pomodorini, il sale e il basilico tagliato a striscioline.

Mescola con cura e continua la cottura con coperchio per una decina di minuti.

STEP 4: AGGIUNGI LE COZZE

Aggiungi l’acqua delle cozze filtrata alla salsa,

poi anche le cozze,

fai insaporire giusto un minuto e porta in tavola.

#getBready & enjoy yur meal

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