Per la buona riuscita della focaccia pugliese (quella morbida morbida, con i pomodorini ) c’è un trucco… ed è un insospettabile purè in scatola!
Provare per credere 😉
DOSI PER 4 PERSONE (1 teglia di 30 cm di diametro)
PRONTO IN 4 h
INGREDIENTI:
280g di acqua tiepida + 10 g di lievito di birra
250 g di farina
100 g di semola rimacinata
2 cucchiai di fiocchi di patate
2 bei pizzichi di sale
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
1 lattina di pomodorini
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
2-3 pizzichi di sale
Origano q.b.
STEP 1: FORMA L’IMPASTO
Metti nella ciotola dell’impastatrice (o in una ciotola normale se impasti a mano) l’acqua con il lievito ed inizia a mischiare
aggiungendo, poco alla volta, la farina , la semola, i fiocchi di patate, il sale ed infine l’olio.
STEP 2: FAI RIPOSARE L’IMPASTO
Copri la ciotola con pellicola trasparente e fai lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
STEP 3: STENDI LA FOCACCIA
Rovescia l’impasto direttamente sulla spianatoia spolverata con la semola. Aggiungi un po’ di semola anche sopra l’impasto ed inizia ad allargarlo delicatamente con le dita (se l’impasto si incolla alle dita aiutati infarinandoti le mani sempre con la semola).
Sistema la focaccia in una teglia da forno ben oleata e lasciala lievitare nel forno spento per mezz’ora.
STEP 4: FARCISCI LA FOCACCIA
In una ciotola condisci i pomodorini con l’olio, il sale e l’origano.
Tieni per un momento da parte i pomodorini e versa il liquido direttamente sulla focaccia, praticando degli affossamenti con le dita affinché si riempiano del liquido.
Ricopri quindi con i pomodorini strizzandoli leggermentefra le mani. Fai lievitare per 1 ora.
STEP 5: CUOCI LA FOCACCIA
Cuoci in forno preriscaldato per 15-20 minuti a 210°C.
#getBready & enjoy your meal
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