getBready

A volte alcune verdure ci sembrano un po’ complicate da mangiare, o comunque poco invoglianti.

Fra queste un classico sono le verdure a foglia di colore scuro (come le coste, il cavolo nero, le erbette e via dicendo), che saltate in padella e proposte come contorno non hanno grande appeal, soprattutto per i bambini.

Ecco allora la mia proposta per portare in tavola tutto il buono delle erbette – che in primavera danno il loro meglio – senza penalizzare l’occhio che, come dice il detto, “vuole sempre la sua parte!”.

Giusto due uova, una spolverata di Parmigiano e le trasformiamo in un’ottima frittatina dal successo assicurato.

DOSI PER 4 PERSONE

PRONTO IN  25’

INGREDIENTI:

2-3 mazzetti di erbette

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaio di cipolla tritata

Sale q.b.

½ bicchiere di acqua

2 uova

Sale e pepe q.b.

2 cucchiai di Parmigiano

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

STEP 1: TAGLIA LE ERBETTE

Lava accuratamente le erbette ed affettale sottilmente.

STEP 2: SALTA LE ERBETTE

Metti in padella l’olio e la cipolla e falla imbiondire.

Aggiungi quindi le erbette affettate, il sale e l’acqua.

Fai cuocere con il coperchio per 10 minuti circa.

STEP 3: UNISCI GLI INGREDIENTI

Metti in una ciotola: le erbette, le uova il sale, il pepe ed il parmigiano.

Mescola con cura.

STEP 4: CUOCI

Utilizza la stessa padella dello step 2 e metti l’olio a scaldare. Aggiungi l’impasto a base di uova e verdura e livellalo con cura.

Fai cuocere la frittata a fuoco medio-basso per circa 10 minuti rigirandola un paio di volte.

#getBready & enjouy your meal

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