Secondo e contorno in un unico morso? Ecco qui come: con gli spiedini di polpette e patate al forno!
Tenere polpettine di carne intervallate dall’irrinunciabile gusto delle patate al forno, belle croccanti e saporite…cosa volere di più?
DOSI PER 6-8 SPIEDINI
PRONTO IN 30’
INGREDIENTI:
400 g di macinato misto (maiale e manzo)
1 uovo
4 cucchiai di Parmigiano
4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
Sale, pepe e noce moscata q.b.
3 cucchiai di pangrattato
sale q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 uovo sbattuto + 1 pizzico di sale
2 patate
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.
rosmarino fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
STEP 1: PREPARA L’IMPASTO DELLE POLPETTE
Mischia in una ciotola: il macinato, l’uovo, il Parmigiano, il pangrattato ed il prezzemolo; aggiungi quindi sale, pepe e noce moscata.
Impasta bene con le mani (se preferisci indossa un guanto di lattice).
Forma delle polpette grandi come una pallina da ping pong.
STEP 2: IMPANA
Mescola in una ciotolina: il pangrattato, il sale e l’olio.
Passa ora le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nella panatura.
STEP 3: PREPARA LE PATATE
Sbuccia le patate, poi tagliale a fettine sottili 1- 2 millimetri e aiutandoti con un coppa pasta circolare ritaglia dei cerchi grandi quando il diametro delle polpette che hai preparato prima (le mie sono grandi come una pallina da ping pong).
Condisci i dischetti di patate con olio, sale e rosmarino tritato.
STEP 4: ASSEMBLA GLI SPIEDINI
Infilza le polpette intervallandole da una fettina di patata su uno spiedo (io uno le stecche di legno).
Trasferisci gli spiedini su una leccarda da forno irrorata da olio extra vergine di oliva
ed aggiungi un filo d’olio anche sopra.
STEP 5: CUOCI
Cuoci gli spiedini in forno preriscaldato a 180’°C per 25 minuti rigirandoli a metà cottura.
#getBready & enjoy your meal
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