Focaccia fiorita (con le verdure)

Oggi sono proprio soddisfatta! Vi svelo una ricetta fidatissima che vi consentirà di ottenere una focaccia bella soffice e fragrante in una sola mattinata!

Davvero!

Per me che sono un’amante delle lunghe lievitazioni è stata una sorpresa: si impasta la mattina ed è già pronta per pranzo.

E’ leggera, soffice e ricca di buchi nel centro, mentre leggermente croccante sul fondo (non ho resistito ed ho fotografato anche quello!)

Un solo consiglio: fatela al più prestoooooo!

 

DOSI PER 1 teglia da 28/30 cm
PRONTO IN 3h

 

INGREDIENTI:

300 g di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

8 g di lievito di birra fresco

 

3 pizzichi di sale

420 g di farina tipo 1 (io ho usato Ruggeri)

 

3 asparagi verdi

4-5 pomodorini

1 cipolla rossa

 

sale q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

 

½ bicchiere mix di acqua + olio + sale

 

 

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Metti in una ciotola l’acqua, lo zucchero ed il lievito e mescola accuratamente con una forchetta per scioglierli.

Mescola il sale con la farina, poi aggiungila poco per volta alla ciotola.

 

Mescola con una spatola per ottenere un impasto piuttosto appiccicoso.

 

STEP 2: FAI LIEVITARE

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto a temperatura ambiente per un paio d’ore.

Diventerà così:

 

STEP 3: PREPARA LE VERDURE

Mentre l’impasto lievita lava i pomodorini ed affettali.

Sciacqua gli asparagi e con il pelapatate elimina la parte più dura alla base, poi tagliali a striscioline sottili.

Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine.

 

STEP 4: METTI IN TEGLIA

Prendi un foglio di carta forno, bagnalo sotto l’acqua e poi strizzalo e sistemalo sopra ad una teglia da forno. Trasferisci l’impasto nella teglia

E bagnandoti le mani stendilo bene premendo con i polpastrelli (se la pasta si ritira, non ti preoccupare: attendi 20 secondi e poi riprendi a stendere).

Ora prendi le verdure e divertiti a disegnare dei fiori.

Io ho usato gli asparagi per creare lo stelo, i pomodorini per creare dei boccioli e le cipolle per i fiori veri e propri.

Ricordati di premere leggermente le verdure nella pasta altrimenti in cottura potrebbero spostarsi.

 

STEP 5: SECONDA LIEVITAZIONE

Spolvera con il sale e irrora con un po’ di olio. Sistema la teglia nel forno spento e lascia lievitare per mezz’oretta.

 

STEP 6: CUOCI

Cuoci la focaccia in forno preriscaldato a 220°c per 20 minuti circa.

Appena tolta dal forno spennellala delicatamente con il mix di acqua, olio e sale.

 

#getBready & enjoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

2 thoughts on “Focaccia fiorita (con le verdure)

    Nicole

    (30 giugno 2020 - 12:17)

    Buon giorno
    Bellissima composizione, come del resto tutto il sito..
    Complimenti

      Aurora

      (9 luglio 2020 - 6:43)

      Grazie Nicole 😊🙏🙏

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