My Italian Comfort Food
Non sono stata fedelissima alla ricetta perché l’aglio mi dispiace ma proprio non mi va giù! Ed in casa avevo un bell’asiago fresco al posto della provola… (che fai non lo usi??). Insomma gli amici siciliani rabbrividiranno un pochino, ma spero chiuderanno anche un occhio questa volta 😉 Il risultato mi è piaciuto tantissimo, le […]
Oggi spazio ad un classico super succoso: lo spezzatino di manzo al sugo. I segreti per prepararlo a dovere sono davvero pochi e semplici: bocconcini teneri che si tagliano con la forchetta (altro che tonno e grissino!) ed un sughetto che fa innamorare. Preparate il pane, qui la scarpetta obbligatoria! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO […]
Tenero e succoso, anzi sugoso. La ricetta di oggi è quella del classico brasato, marinato la notte e cotto lentamente per sprigionare tutto il suo sapore. Quello con il puccino delle verdurine ormai cremose e vellutate, giuste giuste da farci la scarpetta. Come capire se è riuscito a regola d’arte? Basta fare la fatidica domanda: […]
Oggi andiamo di classici: il brasato di manzo al vino rosso! Una carne tenerissima da servire a fette accompagnata da una vellutata salsa. Risultato? Acquolina assicurata! Mi piace prepararlo in anticipo, porzionarlo nelle vaschette e riporlo in freezer per averlo disponibile nelle sere in cui la voglia di preparare cena non è nella lista dei […]
Di norma a casa mia il risotto lo si faceva solo e soltanto se c’era pronto dell’ottimo brodo, di quello cotto piano piano “sennò – mi dicevano – è solo acqua”. Inutile anche solo pensare di fare della mera pastina in brodo se il pentolone non aveva sbollicchiato a lungo (altro che “cibo da ospedale” […]
La carne al sugo è quella che preferisco perchè particolarmente tenera e golosa. Io che non sono un tipo da cruditè ho trovato il modo di farmi piacere anche un carpaccio di manzo… mai provato farcito, cotto in padella e leggermente piccante? una meraviglia! DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 40′ INGREDIENTI 20 […]
Le olive (semplici o ascolane che siano) di per sé non mi piacciono, o meglio non mi piacevano… non mi piacevano finché non ho assaggiato queste;-) devo ringraziare quindi Lucia, perché, per far contenta lei, le ho preparate e mi sono ricreduta anch’io! DOSI PER CA. 100 OLIVE PRONTO IN 45’ INGREDIENTI 4 cucchiai […]
DOSI PER 4 PERSONE PRONTO IN 25’ INGREDIENTI: 12 fettine di manzo farina bianca senza glutine (o semplice “00” se non hai problemi di intolleranze al glutine) q.b. (1-2 cucchiai) 1 cucchiaino di cipolla tritata 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva ½ bicchiere di vino bianco o Prosecco 1 bicchiere di passata […]