Oggi spazio ad un classico super succoso: lo spezzatino di manzo al sugo.
I segreti per prepararlo a dovere sono davvero pochi e semplici: bocconcini teneri che si tagliano con la forchetta (altro che tonno e grissino!) ed un sughetto che fa innamorare.
Preparate il pane, qui la scarpetta obbligatoria!
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN 2 h 40’
INGREDIENTI:
500 g di manzo
1-2 cucchiai di farina 00 q.b.
1 carota piccola
½ cipolla
½ gamba di sedano
3 o 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
½ cucchiaino di rosmarino tritato
¼ di bicchiere di vino bianco secco
3-4 tazze di acqua bollente
1 tazza di passata di pomodoro
2 cucchiaini colmi di dado vegetale (qui la ricetta)
STEP 1: TAGLIA LA CARNE
Taglia la carne a bocconcini e spolverali con la farina.
STEP 2: PREPARA IL SOFFRITTO
Trita finemente (o se preferisci frulla) la carota, la cipolla ed il sedano. In una padella antiaderente metti a scaldare l’olio a fuoco medio, poi aggiungi il trito di verdure ed il rosmarino. Fai soffriggere per un paio di minuti.
STEP 3: AGGIUNGI LA CARNE
Aggiungi al soffritto la carne leggermente infarinata e lasciala scottare rigirandola con il cucchiaio.
Sfuma con il vino bianco e quando questo è evaporato abbassa la fiamma al minimo.
STEP 4: AGGIUNGI IL RESTO DEGLI INGREDIENTI
Aggiungi alla carne una tazza di acqua bollente, la passata di pomodoro ed un cucchiaino colmo di dado vegetale.
Lascia cuocere per 2 ore e mezza aggiungendo di tanto in tanto l’acqua bollente. Dieci minuti prima di spegnere il fuoco assaggia e all’occorrenza aggiungi l’altro cucchiaino di dado vegetale.
#getbready & enjoy your meal
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