My Italian Comfort Food
Le olive di Gaeta, i pomodorini del Piennolo, l’origano di Pantelleria, il tonno di Favignana… ma quante cose buone si incontrano ad ogni morso in questa meravigliosa pizza? Un tuffo nei sapori del Mediterraneo, dove gli aromi sono intensi e regalano emozioni che difficilmente si potranno dimenticare. DOSI PER 2-3 PERSONE PRONTO IN 20’ …
Lo sapete che cos’ è il CUOPPO? Se la risposta è no vi annuncio che vi siete persi uno dei piaceri della vita! Si tratta infatti di un cono di carta che raccoglie un mix di fritti (dalle verdure pastellate, alle crocchette, dai panzerotti alle frittatine) ideali da sgranocchiare a passeggio. È una delle prelibatezze …
Non a tutti piace la salsa di pomodoro sulla pizza, anzi. C’è chi, per questioni di gusto o di salute, la preferisce “bianca” e quindi come non accontentare tutti i palati? Oggi ho pensato ad una farcitura bella gustosa dove la porchetta incontra uno dei miei ingredienti preferiti per la pizza bianca, ovvero la scamorza …
Not everyone likes tomato sauce on pizza, quite the contrary. There are those who, for reasons of taste or health, prefer it “white” … so how not to satisfy them too? Today I’ve thought a tasty filling where porchetta meets one of my favorite white pizza ingredients, that is smoked scamorza. About the dough, on …
“Fase detox” dopo-feste finita vero? Io direi proprio di si. Già dobbiamo fare i conti con la chiusura delle feste con contorno di luci, lucette, regali e addobbi, se poi ci auto-infliggiamo pure una rigida dieta c’è il rischio di non arrivare sufficientemente pronti al Carnevale… no? Se anche per voi in fondo in fondo …
After-holidays “detox diet” outdated? I would say yes. It’s hard enough without Christmas lights, gifts and decorations, so we don’t need another sacrifice with a self-inflict strict diet … Do you agree? I’m sure you do! it’s time to feel better with a very fast and delicious recipe: zucchini and provola fried bites! MAKES 15 …
Merito del ricordo di Favignana. Nella bellissima isola azzurra delle Egadi ormai qualche estate fa ho scoperto (insieme al tonno fresco) la bontà delle melanzane siciliane. Così morbide e saporite da ispirare una farcitura ad hoc per il mio calzone. Pronto in un attimo, è un puro piacere per il palato. DOSI PER 1 …
Favignana island recalls me tender eggplants and their delicious taste. A few years ago I went there on holiday and I had the chance to eat local food. It was great! Thanks to that experience today we’re having an fried eggplant calzone pizza, fabulous! MAKES 1 CALZONE READY IN 30’ INGREDIENTS 1 eggplant …