Si chiamano ravioli ma non hanno proprio a che fare con il pranzo!
Uno scrigno dolce custodisce un cuore di morbida e golosa marmellata, una bontà unica tutta da provare!
E poi sono furbi: l’impasto è lo stesso delle #chiacchiere, così se ve ne avanza un pò protete preparare anche quelli senza troppo lavoro!
DOSI PER 30 RAVIOLI
PRONTO IN 40’
INGREDIENTI:
150 g di farina 00
25 g di zucchero
1 pizzico di sale
15 g di burro sciolto
1 uovo
1 cucchiaio di rum
1 bacca di vaniglia (i semi)
30 ml di latte tiepido
farina 00 q.b.
½ barattolo di marmellata di ciliegie
olio per friggere q.b.
zucchero al velo q.b.
STEP 1: MESCOLA GLI INGREDIENTI
Metti in una ciotola la farina, lo zucchero ed il sale e mescola. Aggiungi quindi il burro, l’uovo, il rum, i semi della bacca di vaniglia e da ultimo il latte, mescolando con cura (prima con la forchetta e poi con le mani) fino ad ottenere una palla.
STEP 2: FAI RIPOSARE
Copri la palla con la pellicola trasparente e lasciala riposare 20 minuti.
STEP 3: STENDI LA PASTA
Dividi l’impasto in tre ed inizia a lavorare il primo pezzetto sul piano di lavoro infarinato.Con l’aiuto del mattarello assottiglia più che puoi la pasta fino a renderla bella sottile (leggermente meno di quanto serve per i crostoli).
Puoi anche utilizzare la sfogliatrice (o nonna papera): in questo caso assottiglia gradualmente la sfoglia fino alla quarta tacca, infarinando sempre bene i rulli dove la fai scorrere e ripassando la pasta più volte!)
STEP 4: FORMA E FARCISCI I RAVIOLI
Una volta ottenuta la sfoglia, ricava dei cerchi del diametro di ca. 8 cm con l’aiuto di un coppa pasta oppure di un una piccola ciotola. Distribuisci un cucchiaino di marmellata al centro, spennella i bordi esterni con un pochino di acqua e richiudi a metà la pasta, ottenendo una mezza luna. Premi bene le estremità per evitare che in cottura esca il ripieno.
STEP 5: FRIGGI I RAVIOLI
Metti a scaldare in una padella dai bordi alti l’olio, quando raggiunge la temperatura (immergi uno stuzzicadenti di legno e controlla se si formano le bollicine) immergici i ravioli (pochi alla volta). Girali rapidamente e sono già cotti (bastano un paio di minuti).
STEP 6: COMPELTA CON ZUCCHERO AL VELO
Posiziona i ravioli fritti in un piatto con della carta assorbente. Una volta freddi spolverali con dello zucchero al velo e gustali in compagnia!
#getBready & enjoy your meal
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