Passatelli in brodo

04GEN

Passatelli in brodo

No, qui non si parla di un semplice brodino ma di pura golosità. Quando fuori dalla finestra il gelo si è impossessato perfino delle tue ossa (lo testimonia anche la mia auto in queste mattine), c’è voglia di qualcosa di caldo e rassicurante. I passatelli sono un’ottima soluzione che si prepara in pochissimo tempo e di certo invoglia molto di più della classica pastina…

Tanto parmigiano ed un delicato aroma di limone profumano un brodo da assaporare, neanche a dirlo, caldissimo!

DOSI PER 5 PERSONE

PRONTO IN 12’

INGREDIENTI

120 g di pangrattato

150 g di Parmigiano grattugiato

1 pizzico di buccia di limone grattata

2 uova

Sale e noce moscata q.b.

Brodo q.b.

STEP 1: FAI L’IMPASTO

Mescola in una ciotola: il pangrattato, il Parmigiano, la scorza di limona grattata, le uova e regola di sale e noce moscata.

Impasta gli ingredienti a mano in modo da ottenere un impasto omogeneo.

STEP 2: DAI FORMA AI PASSATELLI

Porta a bollore il brodo in una pentola. Nel mentre utilizzando l’apposito strumento (o in alternativa utilizzando la schiaccia patate a pressione) ricava i passatelli premendo l’impasto contro il disco forato.

STEP 3: CUOCI

Tuffa direttamente in pentola i passatelli man mano che escono dal disco. Attendi che vengano a galla e falli bollire ancora un minuto, poi sono pronti.