Altro che “menù baby”, in mezzo alla schiera di bambini che al ristorante ordinano i famosi gnocchetti tirolesi agli spinaci ci sono anch’io! E mica me ne vergogno 🙂
Fatti in casa danno tanta soddisfazione perché sono veloci, facili e molto molto gustosi. Assolutamente da rifare.
DOSI PER 4 PERSONE
PRONTO IN ‘20
INGREDIENTI
200 g di spinaci lessi
1/3 di bicchiere di acqua
2 uova grandi
sale e noce moscata q.b.
250 g di farina 00
1 noce di burro
1 etto di speck (a striscioline)
Panna da cucina q.b.
Acqua e sale grosso q.b.
2 cucchiai di grana
STEP 1: FRULLA
Metti nel mixer (quello con le lame): gli spinaci ben strizzati, le uova, l’acqua, il sale e la noce moscata e frulla per 30 secondi.
STEP 2: AGGIUNGI LA FARINA
Aggiungi la farina e continua a frullare per 1 minuto per amalgamare gli ingredienti. Trasferisci l’impasto in una ciotola, coprilo con della pellicola e lascialo riposare per un quarto d’ora.
STEP 3: PREPARA IL SUGHETTO
Sciogli una noce di butto in una padella antiaderente, quindi aggiungi lo speck tagliato a listarelle e fallo abbrustolire. A fuoco spento aggiungi la panna.
STEP 4: CUOCI GLI SPATZLE
Fai bollire l’acqua nella pentola e salala. Ora, utilizzando l’apposito strumento per gli spätzle, fai cadere dei cucchiai di impasto nella scatolina centrale, quindi falla scorrere lentamente avanti e indietro in modo da lasciar cadere nell’acqua gli gnocchetti. Prosegui finché non avrai terminato l’impasto.
Gli spätzle sono cotti dopo circa 30 secondi da quando vengono a galla.
Trasferiscili nella padella dello speck e mescolali al sugo.
A me piace spolverarli anche con il grana!
#getBready & enjoy your meal
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