Un amore a tutta pizza

Diciamocelo, non siamo tutti fatti per quegli antipastini gourmet a base di essenze, ristretti, creme e scorze di ingredienti rari o dal “pedigree” chilometrico. Amore è anche una pizza, magari da dividere in due, mentre sul divano si fa a gara a chi sa più risposte del quiz che sta andando in onda.

La formula magica del “vissero per sempre felici e contenti” oggi suona così: provola, robiola, mortadella e pistacchi.

 

DOSI PER 2-4 PERSONE
PRONTO IN 12h

 

INGREDIENTI

400 g di farina 00

6 g di sale (3 bei pizzichi)

240ml di acqua tiepida

8 g di lievito di birra fresco sciolto in 2 cucchiai di acqua tiepida

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

 

Olio extravergine d’oliva q.b.

 

100 g di robiola fresca

 

1-2 mozzarelle

scamorza affumicata q.b.

olio e sale q.b.

 

5-6 pomodorini piccadilly

4-5 fette di mortadella

2-3 cucchiai di pistacchi tritati

 

 

STEP 1: IMPASTA LA PIZZA

Metti in una ciotola la farina, aggiungi il sale e ¾ dell’acqua. Mescola con una forchetta. Aggiungi il lievito sciolto, l’olio e la restante acqua e mescola bene. Il risultato sarà un impasto piuttosto idratato. Infarina bene il piano di lavoro e rovesciaci sopra l’impasto aiutandoti con un cucchiaio di legno. Infarinati le mani e capovolgi l’impasto nella farina per renderlo lavorabile. Poi impasta a mano giusto per qualche secondo ed il gioco è fatto.

Metti l’olio nella ciotola (quella di prima), poggiaci sopra l’impasto, capovolgendolo in modo che si unga leggermente su tutta la superficie. Poi copri la ciotola con la pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Trascorso il tempo di riposo, trasferisci la ciotola nella parte bassa del frigorifero e lasciala lì anche per 10-12 ore.

3-4 ore prima del suo utilizzo (o meglio del suo consumo ;-)) togli la ciotola dal frigo e lasciala così com’è (serve per dare tempo all’impasto di tornare a temperatura ambiente).

 

STEP 2: STENDI LA PIZZA

Ungi una teglia da forno con olio di oliva, rovesciaci sopra l’impasto lievitato e stendilo con le dita dandogli una forma a cuore. Io per sagomare la parte superiore ho tagliato via con una forcibe un tringolino di pasta nel centro.

 

STEP 3: FAI IL CORNICIONE

Metti la robiola in una ciotola ed ammorbidiscila con la forchetta. Trasferiscila ora in una sacca da pasticcere e disegna un cuore con la robiola distanziandola un paio di cm dal bordo esterno della pasta, in questo modo sarà più facile avvolgerla con la pasta della pizza partendo dall’esterno e portando la pasta verso l’interno come si vede in foto.

 

STEP 4: FARCISCI E CUOCI

Massaggia il centro del cuore con un cucchiaio di olio di oliva, aggiungi quindi la mozzarella a ciuffetti e la scamorza a striscioline. Ultima con un giro di olio e due pizzichi di sale. Fai cuocere la pizza in forno preriscaldato a 250°C per 18-20 minuti.

 

 

STEP 5: TOCCO FINALE

Una volta estratta dal forno, completa la farcitura della pizza aggiungendo: i pomodorini tagliati a spicchi, la mortadella a ciuffetti ed un’abbondante spolverata di granella di pistacchi.

#getBready & enoy your meal

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Autore dell'articolo: Aurora

12 thoughts on “Un amore a tutta pizza

    Riccardo

    (12 febbraio 2019 - 11:27)

    Buongiorno
    Che gioia..la pizza!!!
    Con la fantasia si possono realizzare cose.. che non diresti mai
    Complimenti

      Aurora

      (12 febbraio 2019 - 21:01)

      Basta poco Riccardo, giusto un po’ di ispirazione 😊 grazie mille

    Rosalba

    (13 febbraio 2019 - 13:13)

    Complimenti per ogni ….piatto..
    Davvero un “gran bel vedere”

      Aurora

      (13 febbraio 2019 - 20:00)

      Grazie mille Rosalba! 😊

    Nives

    (14 febbraio 2019 - 12:11)

    Buongiorno
    Buona la pizza, oggi poi …con quella “forma”..propio adatta alla circostanza

      Aurora

      (14 febbraio 2019 - 13:06)

      È proprio per l’occasione, buon San Valentino Nives ❤

    Mara

    (15 febbraio 2019 - 13:16)

    Ciao
    Mi sono accorta solo ora del tuo covo….”gastronomico”
    Splendido..molto gusto..e non solo culinario..
    Complimenti

      Aurora

      (16 febbraio 2019 - 9:08)

      Benvenuta Mara e grazie mille!

    Enrico

    (15 febbraio 2019 - 14:35)

    Buon pomeriggio

    Sono anch’io un appassionato della pizza…. bella esposizione

      Aurora

      (16 febbraio 2019 - 9:09)

      Ciao Enrico, a chi non piace una fumante pizza? 😊

    Gianni

    (18 febbraio 2019 - 16:59)

    Buona sera
    Visto tante cose belle e buone
    Complimenti

      Aurora

      (19 febbraio 2019 - 13:36)

      Grazie mille Gianni, spero ti sia venuto appetito! 😉

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