Moscardini in umido, moscardini al sugo, polipetti affogati… in qualunque modo li chiamiate ci siamo capiti: oggi il convento passa una pietanza davvero gustosa che tanto mi ricorda le vacanze al mare. Preparate il pane che qui la scarpetta è d’obbligo!
DOSI PER 2 PERSONE
PRONTO IN 50′
INGREDIENTI
4-5 moscardini puliti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di cipolla tritata
2 tazze di passata di pomodoro
1 pezzetto di peperoncino
sale q.b.
1 tazza di acqua bollente
2 cucchiai di olive taggiasche
origano q.b.
STEP 1: PULISCI I MOSCARDINI
Controlla che dai moscardini siano stati rimossi : occhi, becco e interiora, quindi lavali accuratamente sotto acqua corrente, poi battili con il batticarne per 20 secondi circa (serve a renderli più teneri).
STEP 2: FAI LA SALSA
Metti olio e cipolla in una padella antiaderente e fai imbiondire per 1 minuto. Aggiungi la passata di pomodoro, il peperoncino e il sale. Fai cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
STEP 3: AGGIUNGI I MOSCARDINI
Aggiungi i moscardini al sugo e abbassa la fiamma. Fai cuocere a fuoco dolce per 40 minuti aggiungendo l’acqua calda.
STEP 4: AGGIUNGI LE OLIVE
Un paio di minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungi le olive intere e l’origano.
#getBready & enjoy your meal
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