Classici allo speck, ripieni di formaggio filante, o magari alla barbabietola: di canederli se ne vedono di tutti i tipi! Oggi ci gustiamo quelli verdi, preparati con gustosi spinaci che tanto piacciono a grandi e piccini.
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DOSI PER 10 CANEDERLI
PRONTO IN 45’
INGREDIENTI
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
150 g di spinaci lessi
250 g di pane raffermo tagliato a cubetti (ca. 0,5 x 0,5 cm)
2 uova
½ bicchiere di latte tiepido
1 cucchiaio parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo
Sale e pepe q.b.
Farina 00 q.b.
acqua e sale grosso q.b.
STEP 1: ROSOLA
Rosola la cipolla nel burro e nell’olio, poi aggiungi gli spinaci e fai insaporire per un paio di minuti.
STEP 2: FORMA L’IMPASTO
Trasferisci la verdura soffritta in una ciotola e aggiungi: il pane, le uova, il latte, il parmigiano ed il prezzemolo. Mescola a mano con cautela, per mantenere la porosità del pane, quindi aggiusta di sale e pepe. Lascia riposare il composto 15 minuti.
STEP 3: FORMA I CANEDERLI
Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungi un pochino di farina, se non lo è, è perfetto così! Prendi un cucchiaio di impastoed appallottolalo con le mani. Prosegui allo stesso modo fino a terminare l’impasto.
STEP 4: CUOCI
Fai cuocere i canederli in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolali e servili come più ti piacciono: con burro fuso e Grana o con la salsa di pomodoro!
#getBready& enjoy your meal
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