Quando non ho molto tempo per badare alle pentole e sono in cerca di un contorno per l’hamburger o la bistecchina in programma per la cena, il rösti è come una magica apparizione.
Rapido, si cucina praticamente da solo e poi con quella crosticina parla da sè.
Ve ne innamorerete, promesso!
DOSI PER 5 ROSTI (diametro 8 cm)
PRONTO IN 25’
INGREDIENTI:
4 patate medie
1 etto di speck
½ cipolla
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di fecola di patate
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di burro
STEP 1: GRATTUGIA LE PATATE
Pela le patate e grattugiale grossolanamente con una grattugia. Ora strizzale con le mani eliminando il liquido in eccesso.
STEP 2: AFFETTA
Taglia lo speck a striscioline ed affetta sottilmente la cipolla.
STEP 3: AGGIUNGI I RESTANTI INGREDIENTI
Trasferisci patate, speck e cipolla in una ciotola, aggiungi quindi il sale, il pepe e la fecola. Mescola con un cucchiaio.
STEP 4: CUOCI I ROSTI
Metti l’olio ed il burro in una padella antiaderente e falli scaldare. Disponi quindi delle cucchiaiate di patate cercando di dare loro una forma circolare (per un risultato più accurato puoi anche usare un coppa pasta come vedi in foto).
Fai cuocere i rösti coperti dal coperchio 10 minuti per parte a fiamma medio-bassa, finché le patate all’interno saranno cotte e fuori si sarà formata una golosa crosticina.
#getBready & enjoy your meal
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